Gourmet

Chocolates Gourmet Caramélia 36%

Caramélia, Maridaje de Grands Crus, Caramelo y Notas de mantequilla salada

Nota Principal Gourmet

Nota Secundario Caramelo salado

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Valrhona ha creado Caramélia para ofrecer todo el placer del caramelo en el corazón de un gran chocolate.

A diferencia de los chocolates con leche con aroma a caramelo, Valrhona utiliza como ingrediente principal caramelo auténtico, elaborado a base de leche descremada y mantequilla, lo que le permite ofrecer una untuosidad extraordinaria.

Han sido necesarios muchos años de investigación y de deliciosos experimentos de obrador para conseguir desarrollar una receta que pudiera reproducirse a gran escala.

Esta Creación Gourmet ofrece una textura suave y untuosa, especialmente adecuada para las operaciones de moldeado.

Características

Aplicación óptima

Moldeado

Aplicaciones recomendadas

TabletaMousseCremoso y ganacheHelados y sorbetes

Asociaciones

CítricoFruta exóticaAvellanaCacahueteCardamomoCaféJengibreNuez moscadaGalletaMantequilla saladaSésamoSablé

% Ingresos Brutos Mínimos

36% de Cacao

Fecha de Caducidad

12 meses

Composición

Cacao 36% (min), Leche 33%, Azúcar 50%, Materia grasa 38%

Packagings disponibles

Bolsa de frijoles de 3 kg - 7098

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara.