% Ingresos Brutos Mínimos
40% de Cacao
Lácteo
Chocolate orgánico Andoa Lactée 39%
Andoa Lactée, puro Perú, Intenso sabor a leche y a Cacao, biológico y del comercio justo. Andoa Lactée despliega notas de leche de granja, cálidas como la melodía de una flauta andina en el aire puro de las colinas en el corazón de la Cordillera de los Andes peruana.
Nota Principal Lácteo
Nota Secundario Leche fresca
Nota Singular Toque de acidez
Andoa Lactée completa la gama de los chocolates con leche ofreciendo una nueva experiencia sensorial con su tipicidad aromática única y reconocible: leche típica de granja. Andoa es un dialecto amerindio extinguido hoy en día, que era principalmente hablado en la región de Loreto de la Amazonía peruana.
Andoa Lactée 39% se elabora a partir de habas de cacao cuidadosamente elegidas por nuestros expertos y nuestros colaboradores locales. Este Grand Cru Puro Origen se produce exclusivamente a partir de las mejores materias primas ecológicas, procedentes del comercio justo (certificación Max Havelaar y NOP). También es una de las expresiones visibles del compromiso adoptado por Valrhona en términos de desarrollo sostenible.
¡La nota intensa de leche de granja crea la singularidad de Andoa Lactée! Está sujeta a variaciones de intensidad según las temporadas de recogida de la leche ecológica.
Christophe Devaux - RESPONSABLE DE PROYECTO I+D VALRHONA
PERFIL SENSORIAL
Andoa Lactée despliega notas de leche de granja, cálidas como la melodía de una flauta andina en el aire puro de las colinas en el corazón de la cordillera de los Andes peruanos.
Origen
Productor asociado
Perú COOPÉRATIVA NORANDINO
Piura
5°10’46.7”S / 80°39’13”W
Características
Aplicación óptima
Cremoso y ganache
Aplicaciones recomendadas
Baño – Moldeado – Tableta – Mousse – Helados y sorbetes
Fecha de Caducidad
15 meses
Composición
Cacao 40% (min), Leche 25%, Azúcar 33%, Materia grasa 41% - Azúcar de caña*, manteca de cacao*, LECHE entera en polvo*, habas de cacao de Perú*, emulgente: lecitina de girasol*. (*) Productos provenientes de la Agricultura Biológica. Certificado por FR-BIO-01
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 15001
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara.
Manteca de cacao, habas de cacao, azúcar de caña están certificados Fairtrade, comercializados, auditados y provienen de productores Fairtrade, total 73,7%. Para más información, visite info.fairtrade.net/sourcing.
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Para la degustación
Tableta puro origen Andoa Leche
Chocolate con leche biológico del comercio just. Andoa Lactée, un chocolate muy fundente que seduce tanto por sus acentuadas y características notas lácteas como por su intenso sabor a cacao.
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Mezclas excepcionales
Orizaba 39%
Orizaba, Maridaje de Grands Crus, Sabor a leche y Cremoso