Lácteo

Chocolate orgánico Andoa Lactée 39%

Andoa Lactée, puro origen* Perú, un chocolate con leche ecológico y de comercio justo, fundente y potente, con un sabor lacteado intenso con notas a cacao, cuyas *habas de cacao proceden de las regiones de Piura, San Martín y Amazonas.

Nota Principal Lácteo

Nota Secundario Leche fresca

Nota Singular Toque de acidez

¿Más información sobre este producto?

Andoa Lactée completa la gama de los chocolates con leche ofreciendo una nueva experiencia sensorial con su tipicidad aromática única y reconocible: leche típica de granja. Andoa es un dialecto amerindio extinguido hoy en día, que era principalmente hablado en la región de Loreto de la Amazonía peruana.

Andoa Lactée 39% se elabora a partir de habas de cacao cuidadosamente elegidas por nuestros expertos y nuestros colaboradores locales. Este Grand Cru Puro Origen*, cuyas *habas de cacao proceden de las regiones de Piura, San Martín y Amazonas, está realizado exclusivamente a partir de las mejores materias primas ecológicas, procedentes del comercio justo (certificación Max Havelaar y NOP). También es una de las expresiones visibles del compromiso adoptado por Valrhona en términos de desarrollo sostenible.

¡La nota intensa de leche de granja crea la singularidad de Andoa Lactée! Está sujeta a variaciones de intensidad según las temporadas de recogida de la leche ecológica.

Christophe Devaux - RESPONSABLE DE PROYECTO I+D VALRHONA

PERFIL SENSORIAL

Andoa Lactée despliega notas de leche de granja, cálidas como la melodía de una flauta andina en el aire puro de las colinas en el corazón de la cordillera de los Andes peruanos.

Origen

Productor asociado

Perú COOPÉRATIVA NORANDINO

Como socia desde 2013, esta cooperativa pionera en agricultura orgánica y de comercio justo cultiva exclusivamente Gran Blanco para Valrhona, un cacao único en el mundo, reconocible por sus granos blancos. Sus parcelas, 100 % geolocalizadas desde 2018, reflejan el compromiso de Norandino con la sostenibilidad.

Piura 5°10’46.7”S / 80°39’13”W

Descubra nuestro socio de cacao

Aplicación óptima

Cremoso y ganache

Aplicaciones recomendadas

Baño – Moldeado – Tableta – Mousse – Helados y sorbetes

% Ingresos Brutos Mínimos

40% de Cacao

Fecha de Caducidad

15 meses

Composición

Cacao 40% (min), Leche 25%, Azúcar 33%, Materia grasa 41% - Azúcar de caña*, manteca de cacao*, LECHE entera en polvo*, habas de cacao de Perú*, emulgente: lecitina de girasol*. (*) Productos provenientes de la Agricultura Biológica. Certificado por FR-BIO-01

Packagings disponibles

Bolsa de frijoles de 3 kg - 15001

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara.

Manteca de cacao, habas de cacao, azúcar de caña están certificados Fairtrade, comercializados, auditados y provienen de productores Fairtrade, total 73,7%. Para más información, visite info.fairtrade.net/sourcing.