Publicado el 26/10/20

Ser una empresa ejemplar en nuestro consumo energético

Actuar contra el calentamiento global

Actualmente, contamos con 2 chocolaterías: el centro de producción Dodet, ubicado en las afueras de Tain-l'Hermitage, y el histórico centro Guironnet, ubicado en el centro de la ciudad. Nuestro plan ambiental abarca el conjunto de estas 2 chocolaterías, así como la École Valrhona, la Boutique y la Cité du Chocolat. Por lo tanto, vigilamos muy de cerca nuestro consumo energético en estas diferentes infraestructuras. La reducción de nuestro impacto medioambiental implica dos factores: la reducción de nuestro impacto de carbono y la reducción de nuestro consumo energético, al mismo tiempo que optamos por fuentes de energía alternativas.

Los dos centros de producción de Tain-l'Hermitage disponen de la certificación ISO 50001 desde hace 4 años. Esto garantiza una gestión eficiente de la energía correspondiente a cada chocolatería. Para mejorar la gestión de nuestro consumo energético, en 2017 estaremos equipados con una nueva herramienta de supervisión energética basada en la tecnología de extracción de información, gracias a nuestro socio Métron, quien nos facilita el control de nuestro consumo energético y la identificación de los puestos que se deben optimizar. Nuestros esfuerzos se centran en todos nuestros usos significativos de la energía y se articulan de acuerdo con nuestro plan general de energía.

valrhona.com-article-gestion-energie

Para el 2025, nuestro objetivo es doble:

  • Reducir nuestro consumo energético en un 50 % con respecto a 2013
  • Una mezcla energética compuesta por un 79 % de energías renovables

Nuestra gestión del frío

Valrhona trabaja desde hace varios años en la gestión del frío, ya que se trata de un proceso que consume muchísima energía y representa el 30 % del consumo eléctrico de la chocolatería. En los últimos 2 años, se ha creado una red de distribución de agua fría. Nuestro objetivo es racionalizar y centralizar nuestra capacidad de producción de frío a medio plazo.
En 2019, la producción de frío se centralizó y una gran parte de los enfriadores existentes se eliminó. La producción de frío centralizada nos permite reducir nuestro consumo energético en un 26 %. Al mismo tiempo, optimizamos la cantidad y el tipo de refrigerantes presentes en el sitio, lo que contribuye a reducir fundamentalmente nuestro balance de carbono de alcance 1.

Además de reducir nuestro consumo, actuamos en el origen de la energía para promover las fuentes renovables. Desde hace 4 años, el 100 % de nuestra electricidad proviene de compras certificadas de origen hidráulico. Mediante la compra de energía con Certificados de Garantía de Origen, contribuimos a la financiación del sector de la energía renovable.
En 2019, optamos por la energía procedente de la presa situada a menos de 15 km de nuestros centros de producción.