Publicado el 5/12/25

Calendario Cercle V x Alexandre Dufeu

"Milhojas de chocolate Oqo" de Alexandre Dufeu, chef pastelero ejecutivo de Jumeirah Mina Al Salam in Dubái.

Alexandre Dufeu

Esta creación está compuesta por un cremoso de Oqo 73 %, un praliné de avellana y flor de sal, una quenelle de crema helada de vainilla de Madagascar y una fina capa de cobertura Oqo 73 % crujiente.

"Mille feuilles chocolat Oqo"
empaque Oqo chocolate valrhona
Afrutado
Origen único

Oqo 73%

Como el crepitar del fuego, las habas enteras de Oqo nos transportan a los orígenes del cacao. Una textura natural y casi mineral, trocitos crujientes como chispas, potentes notas ácidas y afrutadas a las que sucede el calor de las habas tostadas. Las *habas de cacao proceden del distrito de Ambaja (Madagascar).