Valrhona presenta Hukambi 53 %, la primera cobertura Ombré, exclusivamente dedicada a nuestros clientes Cercle V en 2022.

Atrévase con lo desconocido

Valrhona presenta Hukambi 53 %, la primera cobertura Ombré. El chocolate liberado de los códigos de la gastronomía clásica que intriga por la luz de su exquisitez y fascina por la potencia de su cacao de Brasil.
Desvele lo que nunca se atrevió a expresar y redefina su creatividad.

 ENTRE LA OSCURIDAD Y LA LUZ: UNA NUEVA DIMENSIÓN OMBRÉ

  • DELICIOSO - El cacao de Brasil asociado a la leche francesa y la vainilla de Madagascar otorgan a este chocolate una potencia de cacao que se mezcla con el dulzor de la leche.
  • INESPERADO - Este chocolate poco dulce y amargo ofrece sorprendentes notas afrutadas y de galleta, sensaciones desconocidas.
  • EXPLORATORIO - Este chocolate nos invita al descubrimiento de un nuevo territorio aromático.

Perfil sensorial

PERFIL PRINCIPAL:CON NOTAS A CACAO
NOTA MENOR: CEREALES
NOTA SINGULAR: AMARGOR

Hukambi 53% sac 3KG

La sorprendente combinación de notas de cacao, amargor y un toque ligero a galleta de Hukambi nos invita a descubrir los misterios de la fauna y la flora que viven a la sombra de la selva milenaria de Brasil.

Presentación

Bolsa habas 3 kg - Código: 49787

Sac fèves 3 kg

Aplicaciones

  • óptima : tabletas, cremoso y ganache
  • recomendada : baño, moldeado, mousse, helados o sorbetes

Associaciones

Ciruelas - Membrillo - Meliloto - Pinot - Pimienta verde - Sal ahumada - Cereales tostados

Curva de atemperado

Courbe de tempérage Hukambi

Hukambi es un chocolate que alía a la vez la exquisitez y el placer de las notas redondas del cacao. Su lado lacteado y de cacao intenso permite creaciones ricas en sabor y maridajes de sabores muy interesantes.

Rémi Poisson - Chef pastelero formador École Valrhona