Como punta de lanza de la gastronomía comprometida, junto a profesionales y aficionados apasionados, hemos querido celebrar nuestros 100 años mirando al frente, gracias a una vuelta al mundo que es también una hazaña :

¡ El VALRHONA FOOD FORWARD FESTIVAL !

Un evento multi-chefs, multi-lugares, multi-talentos y sobre todo multi-compromisos.
En cada etapa, se aborda una temática directamente relacionada con el futuro de la gastronomía: la vuelta a la Tierra, el cero residuos, la “blue food”, lo ultra local y la agricultura urbana, la nueva panadería, la revolución del helado, la renovación de la pastelería oriental, la cocina según los ciclos solares…
Estas preguntas inéditas buscan respuestas vanguardistas: chefs, pasteleros, heladeros, artesanos, productores, mixólogos, viticultores, cerveceros… en cada uno de los países, precursores creativos van a poder expresar su visión de una gastronomía vanguardista y comprometida. 
Cambiar las cosas, sorprender, inspirar… el movimiento está en marcha. 
Todo empieza en Tain l’Hermitage en julio, para viajar desde septiembre en Frankfurt, Barcelona, París, Milán, Los Ángeles, Dubái y Shanghái donde se cerrará el Food Forward Festival en noviembre. 
En el menú: lugares inéditos, que encarnan nuestra visión de la gastronomía del mañana y cuya programación culinaria reflejará el espíritu. 
Cenas en las que la sensorialidad será avivada por personalidades inspiradoras e inventivas que colaboran, experimentan e innovan para la elección de los ingredientes, de las recetas y de las técnicas. 
Generosas mesas en las que se acoge y se conversa en un ambiente festivo. 
Para que el Varhona Food Forward Festival viva y se mueva sin descanso, hemos contactado con la agencia GRAND CUISINE para concebir el festival.
¡Trabaja mano a mano con GELINAZ! El think tank internacional de cocineros vanguardistas y la École Valrhona para celebrar como se debe los 100 años de la firma.