% Mindestbruttoerlös
35% Kakaobutter
Ausgewogen
Gourmet-Schokolade Ivoire 35%
Ivoire, Cremig und Vanillenoten
Haupt-Geschmack Ausgewogen
Sekundärer Geschmack Gekochte Milch
Mit Ivoire hebt sich Valrhona von der traditionellen Welt der weißen Schokolade ab. Die süße Note der Ivoire ist ganz leicht, ihre Farbe dezent perlmuttartig und ihr Geschmack erinnert an Butter. Heute ist die Ikone „Ivoire “ unter Profis in der Gastronomie zum Oberbegriff für weiße Schokolade geworden.
Die weiße Schokolade Ivoire besticht durch eine perfekte Balance und ein Aroma von warmer Milch mit Vanillenote.
An dieser außergewöhnlichen weißen Schokolade, die vielen Zubereitungen als Grundlage dient, kommt man nicht vorbei. Ihr Profil passt sich leicht allen Obstsorten an.
David Briand, AUSBILDENDER CHEF-PATISSIER AN DER ÉCOLE VALRHONA
SENSORISCHES PROFIL
Die Noten von gekochter Milch in der weißen Schokolade Ivoire erinnern an das herzerwärmende Lachen der Kinder in ihren größten Glücksmomenten.
Merkmale
Optimale Anwendung
Eis & Sorbet
Empfohlene Anwendungen
Glasur – Formen – Tafel – Mousse – Creme & Ganache
Kombinationsmöglichkeiten
Rote Früchte
MHD
15 Monate
Komposition
Zucker, Kakaobutter, VollMILCHpulver, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, natürliches Vanilleextrakt
Verfügbare Verpackungen
Bohnensack 3kg - 4660
Carton fèves 12kg - 19741
Andere(s) Merkmal(e)
Schalenfrüchte und Gluten können vorhanden sein.
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