Biskuit

Blonde Schokolade Blond® Dulcey 35%

Cremig und mit Keksgeschmack : Die blondfarbige Schokolade Dulcey präsentiert sich mit cremiger, verführerischer Konsistenz. Ihre intensiven, delikaten und wenig süßen Keksnoten gehen über in üppige Sandgebäcknoten mit einer Prise Salz.

Haupt-Geschmack Biskuit

Sekundärer Geschmack Salzig

Weitere Informationen zu diesem Produkt?

Mit Dulcey erfindet Valrhona die vierte Schokoladenfarbe: Blond. Bei einer Konditoren-Vorführung ließ Frédéric Bau weiße
Schokolade ein wenig zu lange im Wasserbad. Das Ergebnis dieses Vergessens überraschte ihn: Die Schokolade war blond geworden und roch fein nach geröstetem Mürbteig und karamellisierter Milch. Dulcey wurde 2012 kreiert und ist eine Ode an die Kreativität und den Wagemut, die die Welt der Patisserie revolutionieren. Der Name Dulcey erinnert an die Sanftheit, die diese Schokolade auszeichnet.

Am Anfang stand ein glücklicher Zufall – anschließend waren acht Jahre Forschung und Entwicklung nötig, um das Rezept zu
erarbeiten, das wir heute kennen.

Dulcey ist einfach magisch und unglaublich. Wir lieben sie! Ich glaube, es ist die Schokolade, die ich im Moment am meisten verwende. Das spricht ja wohl für sich.

Christophe Michalak, CHEF PATISSIER MICHALAK – PARIS

SENSORISCHES PROFIL

Mit ihrer leicht salzigen, biskuitähnlichen Lieblichkeit und ihrem Aroma von karamellisierter Milch hat Dulcey die Gabe, uns in einem Strudel von köstlichen Erinnerungen zurück in die Kindheit zu befördern. 

Merkmale

Optimale Anwendung

Creme & Ganache

Empfohlene Anwendungen

GlasurFormenTafelMousseEis & Sorbet

Kombinationsmöglichkeiten

AprikoseBananeHaselnussMangoKaffeeKaramell

% Mindestbruttoerlös

35% Kakaobutter

MHD

12 monate

Komposition

Kakaobutter, Zucker, VollMILCHpulver, MagerMILCHpulver, Molke (MILCH), Butter (MILCH), Emulgator: SOJAlecithine, natürliches Vanilleextrak

Verfügbare Verpackungen

Bohnensack 3kg - 9458
Bohnensack 11kg - 9309

Andere(s) Merkmal(e)

Schalenfrüchte können vorhanden sein.