Succès
Realisiert mit Cooking Range Guanaja
Anzahl der Schritte : 2
Für 6 Personen. Zubereitung 40 Minuten
Rezept Schritt für Schritt
BISKUIT
20g MEHL TYP 45
60g HASELNUSSPULVER
60g ZUCKER
30g ZUCKER
3 EIWEISS
GANACHE MIT DUNKLER SCHOKOLADE
165g GUANAJA
180g SAHNE
30g AKAZIENHONIG
Diese Konsistenz soll bis zum Ende des Mischvorganges beibehalten werden.
Zubereiten und Fertigstellen
Gießen Sie 1/3 der Ganache in einen Süßspeisenring, dann legen Sie eine Biskuitscheibe auf. Gießen Sie das 2.
Drittel der Ganache ein, legen Sie dann eine andere Biskuitscheibe auf. Mit dem 3. Drittel der Ganache bedecken und beenden Sie mit einem Biskuit. Über eine Nacht lang im Froster aufbewahren, dann entformen, umdrehen und dekorieren. Lassen Sie im Kühlschrank mindestens 6 Stunden lang auftauen. Chambriert (1 h vor dem Verspeisen aus dem Kühlschrank nehmen) genießen.