Insieme, impegnati per il benessere sul lavoro!
Le cucine di panetterie, pasticcerie e ristoranti possono essere luoghi di lavoro impegnativi dal punto di vista fisico. Orari di lavoro diversi da quelli usuali e ambienti ad alta pressione oltre a stipendi spesso bassi, possono far sembrare poco attraente una carriera di lungo periodo nel mondo della gastronomia dolce.
Sostenere una cultura positiva del personale aiuta a promuovere un luogo di lavoro soddisfacente per chiunque, rendendo più attraente la prospettiva di una carriera nel settore della ristorazione e fornendo opportunità di successo a persone di talento.
Trattare il personale con correttezza
Il ricambio del personale può rappresentare un costo importante per un'azienda! Quindi, come riuscire a mantenere un team sul lungo termine? La chiave del successo può risiedere in diversi fattori: adottare un approccio progressista in termini di stipendi e mance o addirittura offrire migliori condizioni di lavoro per migliorare l'assunzione e la fidelizzazione dei dipendenti.
Presso Liber Art, mensa giapponese e pasticceria francese ad Annecy, in Francia, il maestro pasticciere Franck Moulard si impegna a condividere alcuni valori:
“È molto importante che i nostri dipendenti condividano i nostri valori. Quando assumiamo un nuovo dipendente, è nostra responsabilità discutere dei valori dell'azienda. I nostri valori sono sia ecologici che sociali. Ad esempio, copriamo anche il costo del trasporto pubblico poiché preferiamo che il personale eviti di venire al lavoro in macchina (se possibile).”
I valori di un'azienda formano il suo DNA. Una base per creare una grande famiglia.