% Minima lorda
39% del Cacao
Al latte
Miscela di Grands crus Orizaba 39%
Orizaba, Mariage di Grand Cru, al latte e Cremoso
Nota principale Al latte
Nota secondaria Latte di fattoria
Nota Singolare Note caramellate
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Nato dall’assemblaggio delle fave dell’America Latina, questo Mariage di Grand Cru rivela delle note di latte ben particolari.
Proprio come il latte prodotto in alta montagna, ORIZABA possiede una raffinatezza e una capacità di fusione eccezionali, dalle durevoli e intense note di latte, fresche e profonde.
Caratteristiche
Applicazione ottimale
Rivestimento
Applicazioni consigliate
Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti
Abbinamenti
Pompelmo – Lime – Arancia – Ananas – Cardamomo – Zafferanetto – Anice stellato – Vaniglia – Olio d'oliva
DLUO
12 mesi
Composizione
Cacao 39% (min), Latte 23%, Zucchero 36%, Materia grassa 38%
Imballaggio disponibile
Sachetto Fave 3kg - 6640
Altre caratteristiche
Può contenere tracce di frutti con guscio, proteine dell'uovo, e glutine.
