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Amaro

Miscela di Grands crus Komuntu 80%

Come il diario di bordo di un viaggio dai mille scali, Komuntu racconta gusti e incontri del mondo attraverso l’assemblaggio delle sue varietà di cacao, rivelando una potenza tannica e amara sostenuta da note di grué tostato.

Nota principale Amaro

Nota secondaria Boisé

Nota Singolare Grué tostato

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Nato da un processo creativo originale, Komuntu 80% incarna la forza del gruppo. È il frutto del coinvolgimento dell'intera catena del valore di Valrhona:partner del cacao, fornitori, collaboratori e clienti, tutti hanno contribuito a creare Komuntu 80%, l’incarnazione di 100 anni di impegno.

Come un legame che le unisce, Komuntu è la contrazione di Komunumo, “comunità” in esperanto, e Ubuntu, una parola-concetto africana che significa “Io sono perché noi siamo”.

Un profilo aromatico singolare

Komuntu 80% incarna, da solo, tutta l'esperienza degli esperti di sourcing di cacao e il savoir-faire degli assemblatori Valrhona. Frutto di un assemblaggio complesso di cacao provenienti da tutto il mondo, il suo profilo aromatico equilibrato tra potenza del cacao e armonia di sapori completa la gamma esistente delle coperture Valrhona.

Il suo gusto è il frutto del coinvolgimento di tutta la filiera e racconta questi incontri di donne e uomini in tutto il mondo. Un cioccolato con un’alta percentuale di cacao, l’80%, il cui profilo aromatico rivela in bocca una potenza tannica e amara, sostenuta da note di grué tostato.

Un cioccolato responsabile

Komuntu è la prova concreta del nostro impegno per una filiera giusta e sostenibile e per una gastronomia creativa e responsabile: per questo ridistribuiamo ai produttori di cacao tutti gli utili raccolti grazie a questo cioccolato durante l’anno del nostro centenario.

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Cremoso & ganache – Mousse

Applicazioni consigliate

ModellaggioTavolettaRivestimento

Abbinamenti

Aceto di frutti rossi o neriMandorla AmaraCiliegia neraTè chaïFrutti rossiBirra ambrata o triplaButterscotch

% Minima lorda

80% del Cacao

DLUO

18 mesi

Composizione

Fave di cacao, zucchero, burro di cacao, vaniglia.

Imballaggio disponibile

Komuntu 80% - Sacchetti di fave 3 kg - 48579

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