Fruité

Grands Crus Pure Origine Macaé 62% Pur Brésil

Macaé, pure origine Brésil, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité et puissant avec un goût subtil de fruits secs grillés et de thé noir

Note majeure Fruité

Note mineure Fruits Secs Grillés

Note singulière Thé Noir

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A l'est du Brésil se situe un des écosystèmes les plus riches au monde. Classée “Réserve de la Biosphère” par l’UNESCO, la forêt Mata Atlantica, s’étend le long du littoral oriental. C’est sur ces riches terres, profitant du climat humide de la zone côtière, que des fermiers Brésiliens ont planté des cacaoyers Forasteros, longuement sélectionnés à partir des variétés ancestrales. Valrhona a choisi ce cacao, issu d'une fermentation longue et d'un séchage doux, pour donner naissance à ce Grand Cru de Terroir : MACAÉ PUR BRÉSIL. Macaé se distingue par un fondant exceptionnel, apportant fraîcheur et finesse en dégustation.

Origine

Macaé 62% Pur Brésil's Origins

Brésil Gandu, Bahia

M. LIBÂNIO AGRÍCOLA S.A

13°44’36.1”S / 39°29’24.8”W

Caractéristiques

Application optimale

Glaces et Sorbets

Applications recommandées

EnrobageMoulageTablettesMousseCrémeux et ganachesGlaces et Sorbets

% Produit Brut Mini

62% de Cacao

DDM

14 mois

Composition

Sucre 37%, Matière grasse 38%

Conditionnements disponibles

Sac fèves 3kg - 6221

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque.