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Gamme Laboratoire
Tous les produits de la gammeNotre gamme de chocolats dédiée aux professionnels comprend une large sélection de produits pour toutes vos réalisations en chocolat. Chocolat noir, lait, ombré, blanc ou blond, Valrhona propose une gamme variée aux notes aromatiques intenses pour la réalisation de recettes d'exception. Découvrez également nos pralinés, notre cacao sous toutes ses formes (grué, pâte de cacao, poudre de cacao, beurre de cacao...) et nos compléments de laboratoire.
Produits du moment
Cacaoté
Grands Crus Pure Origine
Hukambi 53%
Le mariage surprenant des notes cacaotées, amères et légèrement biscuitées d’Hukambi nous invite à la découverte des mystères de la faune et la flore vivant à l’ombre de la forêt millénaire du Brésil.
Amer
Grands crus Assemblage
Komuntu 80% - le chocolat de couverture des 100 ans
Tel un carnet de voyage aux multiples escales, Komuntu conte des goûts et des rencontres du monde par l’assemblage de ses cacaos, révélant une puissance boisée et amère soutenue par des notes de grué torréfié.
Oabika
Oabika - L'or de la cabosse
Oabika est un concentré de jus de cacao 72° Brix, issu du mucilage de cacao, primé au Sirha Innovation Awards 2021.
Laboratoire
Les Chocolats de Couverture Valrhona
Professionnels, explorez les chocolats de notre cacaothèque, fabriqués à partir des cacaos des plus belles plantations, sélectionnés par nos soins. Le savoir-faire couverturier de la maison Valrhona permet aux artisans du goût d’explorer un terrain d’expression infini et de créer leur signature. Nous distinguons les chocolats pure origine, dont le cacao est sélectionné au sein d’une plantation ou d’un pays, des chocolats d’assemblage qui permettent d’ouvrir le champ des possibles grâce à l’alliance subtile et maîtrisée de profils aromatiques de cacaos rares.
Les pionniers, nos chocolats innovants
Pionnier depuis toujours, Valrhona ne cesse d’innover afin de vous inspirer et vous accompagner dans votre créativité. Revisitez vos recettes avec des saveurs surprenantes grâce à ces produits pionniers, innovants et précurseurs.
Pralinés et fruits secs
La gamme des fruits secs de Valrhona regroupe 3 grandes familles indispensables : les Pralinés, les « Façon Gianduja » et les Pâtes d’Amandes.
Absolument Cacao : Poudre, Pâte et Beurre de Cacao
Retrouvez toute la richesse du cacao sous toutes ses formes : Pure Pâtes, Grué de Cacao, Poudre de Cacao et Beurre de Cacao.
Les Compléments de Laboratoire
Professionnels, Valrhona vous propose une gamme de produits pour vous aider dans vos créations et optimiser votre emploi du temps tout en conservant la qualité de vos fabrications. Vous souhaitez Structurer, Garnir, Décorer ? Trouvez le produit qu’il vous faut selon vos usages.
