Fruité

Chocolats Bio Andoa Noire 70% Pur Pérou

Andoa Noire, pure origine Pérou, un chocolat noir biologique au goût fruité frais et amer avec des notes boisées.

Note majeure Fruité

Note mineure Boisé

Note singulière Amertume

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En 2009, Valrhona a créé Andoa Noire, afin d’enrichir la palette aromatique des Grands Crus Pure Origine au travers d’une
couverture noire à l’amertume intense. Ella a été nommée en hommage à un dialecte amérindien aujourd’hui éteint, qui était
notamment parlé dans la région de Loreto de l’Amazonie péruvienne.

Andoa est élaboré à partir de fèves de cacao soigneusement choisies par les experts Valrhona et leurs partenaires locaux au
Pérou. Ce Grand Cru Pure Origine est réalisé exclusivement à partir des meilleures matières premières biologiques, issues du
commerce équitable (certifié NOP), ce qui est l’une des expressions visibles de l’engagement pris par Valrhona en termes de
développement durable.

Un chocolat biologique sans concession, très fortement cacaoté , à la fois acide et très amer, représentatif du Pérou.

Christophe Devaux - CHEF DE PROJET R&D VALRHONA

Profil sensoriel

Les notes fruitées d’Andoa Noire évoquent l’air chaud et parfumé du Pérou, tandis que les notes boisées et l’amertume
semblent se fondre dans l’atmosphère tranquille du soir.