% Produit Brut Mini
68% de Cacao
À Pâtisser Copeaux de Chocolat Nyangbo 68%
Nyangbo, pure origine* Ghana, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir avec des notes d’épices sucrées, légèrement grillé et une douceur de vanille, dont les *fèves de cacao proviennent des districts de Tarkwa et d'Assin Fosu. Conçu pour boissons chaudes et pâtisseries. Le déploiement des notes épicées, grillées et vanillées de Nyangbo fait rêver aux couleurs ocres de la terre fascinante du Ghana.
1% for the planet
Commander en ligne
Découvrez la saveur unique du Grand Cru Nyangbo origine* Ghana sous un nouveau format, *dont les fèves de cacao proviennent des districts de Tarkwa et d'Assin Fosu.
Nyangbo Copeaux de chocolat est un chocolat noir 68% avec une touche arrondie d’épices et de douces notes de vanille.
Idéal pour réaliser des créations pâtissières telles que des verrines, mousses, tiramisus mais aussi d’excellents chocolats chauds 68%.
Nyangbo peut être utilisé aussi bien en topping, décors, en couche que dans un appareil à froid ou à chaud.
Origine
Producteur partenaire
Ghana FEDCO
Partenaire depuis 2016, Valrhona collabore avec onze communautés de producteurs à Tarkwa et Assin Fosu, sur un terroir emblématique au post-récolte artisanal d’excellence. Engagé dans l’éducation, Valrhona a soutenu la scolarité de 1600 élèves depuis 2017 et accompagne plus de 2000 producteurs avec des formations, des projets d’agroforesterie et des initiatives pour diversifier leurs revenus.
Tarkwa, Western Region
5°19’24.9”N / 1°48’52.9”W
Caractéristiques
Application optimale
Boissons
Applications recommandées
Mousse – Enrobage – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets – Pâtisseries
Accords
Banane – Poire – Ananas – Marrons – Fève de Tonka – Cannelle – Vanille – Biscuit – Spéculoos – Miel
DDM
14 mois
Composition
fèves de cacao du Ghana, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
Conditionnements disponibles
Sac de fèves 250g - 32751
Autre(s) caractéristique(s)
Peut contenir : gluten, fruits à coque, lait, oeuf, soj
Laissez-vous inspirer
Découvrez notre sélection de recettes originales pour mettre en lumière ce chocolat.
Et pour encore plus d’inspiration, rendez-vous sur notre galerie des recettes.
Ces produits peuvent vous intéresser
À Pâtisser
Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
Onctueux et vanillé. Le Chocolat blanc Ivoire, peu sucré, dévoile des arômes de lait chaud rehaussés de légères notes de vanille.
À Pâtisser
Le fruit à Pâtisser Inspiration Yuzu
Inspiration Yuzu exprime à merveille la douceur et l'amertume du yuzu, agrume emblématique du Japon, éblouissant comme les rayons du soleil levant.