Publié le 01/06/2025

Calendrier Cercle V x Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia

"Fleurs de cerise et Pétales de chocolat Macaé" des Chefs Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia, au restaurant L'insouciant, en France.

Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia

Ce dessert est réalisé avec une ganache intense au chocolat Macaé 62% et piment oiseau, un biscuit madeleine aux noisettes du Piémont et safran Sarthois, une marmelade de cerises fraiches associé à la purée de griotte Adamance, des cerises fermentées et rôties à l'huile infusée de piment oiseau et safran et des pétales de chocolat Macaé 62%.

"Fleurs de cerise et Pétales de chocolat Macaé"
packaging Macaé Valrhona
Fruité
Grands Crus Pure Origine

Macaé 62% Pur Brésil*

Macaé, pure origine* Brésil, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité et puissant avec un goût subtil de fruits secs grillés et de thé noir, dont les *fèves de cacao proviennent du Sud de Bahia.