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Nos Actualités
Calendrier Cercle V x Stefano Martinelli
"Mirabelle avec Hukambi et fleurs tagètes" de Stefano Martinelli, Sous-Chef Pâtissier au restaurant Golvet en Allemagne.
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Calendrier Cercle V x Bashar Al Shamali
"Tropical Key Lime" de Bashar Al Shamali, Chef Pâtissier Exécutif au Four Season Resort Palm Beach, en Floride.
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Calendrier Cercle V x Ursula XVII
"Gingerbread Man Torró" d'Ursula XVII, Chef Pâtissière et Chocolatière au Disset Chocolate à New-York.
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Calendrier Cercle V x Francesco Mannino
"Sublime" par Francesco Mannino, Chef Pâtissier Exécutif au Pan Pacific London.
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Calendrier Cercle V x Petri Sirén
"Trésors Nordiques" du Chocolatier Petri Sirén, à la chocolaterie Petris Chocolate, en Finlande.
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Calendrier Cercle V x Rudy Pein
"Tiki Croq" du Chef Pâtissier Rudy Pein, à la pâtisserie Les desserts de Rudy.
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Calendrier Cercle V x Daniel Jongsma
" Choco slice" de Daniel Jongsma, Chef Pâtissier à la chocolaterie Lutece Chocolat, au Koweït.
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Les Essentiels Valrhona, 30 ans d’innovation
En 2025, à l’occasion de leur 30e anniversaire, Valrhona célèbre les Essentiels, ce service emblématique qui incarne la transmission, l’innovation et l’excellence pâtissière.
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Calendrier Cercle V x Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia
"Fleurs de cerise et Pétales de chocolat Macaé" des Chefs Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia, au restaurant L'insouciant, en France.
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Du producteur à l’artisan : un cacao 100% traçé, issu du commerce équitable
Le chocolat fait partie de ces plaisirs universels qui traversent les âges et les cultures. Pourtant, derrière chaque fève se cache une filière en pleine mutation. Menacé par le changement climatique, une grande pauvreté chez les producteurs, des pratiques agricoles peu durables, le cacao se raré...
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