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Nuestras noticias
La huella medioambiental del cacao
El cacao ocupa un lugar principal en la huella de carbono de Valrhona.
La ambición de la empresa es, por lo tanto, pilotar la reducción del impacto medioambiental del cacao por su estrategia sourcing.
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Calendario Cercle V x Jürgen Birth
En mayo nos vemos en Erfurt, en Alemania. Cerca de la catedral, en el corazón del restaurante Estima, el chef pastelero Jürgen Birth ofrece a sus clientes una cocina hispano-francesa, moderna y creativa. Y para el Challenge Cercle V, su creación ilustra perfectamente este universo.
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Nuestras acciones a favor de la educación en Ghana
Desde 2018, Valrhona y el Fonds Solidaire Valrhona han contribuido así a la mejora del acceso a la educación en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Venezuela. En 2022, 2555 alumnos se han beneficiado de estas nuevas infraestructuras escolares.
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Desafío a lo grande para la École Valrhona: ¡la aguja de la Sainte-Chapelle en una escultura de chocolate de 1,70 m!
Realizar una escultura de chocolate que represente la aguja de la Sainte-Chapelle: esa fue la petición de Cécile Rives, conservadora de la Conciergerie.
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Calendario Cercle V x Cédric Rivière
En vísperas de Pascua, Cédric Rivière, chef pastelero de la Bastide de Gordes, nos presenta, a su vez, su creación Cercle V Challenge. Un huevo pensado en torno al desarrollo sostenible y el bienestar de nuestro ecosistema natural, recurriendo principalmente al universo de la abeja.
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Calendario Cercle V x Pavel Pavlov
Este mes, Pavel Pavlov, fundador de La Fève, nos lleva a Oriente para presentarnos su creación Cercle V Challenge. Descubra su huevo de Pascua gigante, colorido y relleno de una variedad de trufas. Acompañado por un martillo de madera que permite a cada uno romperlo para liberar sus tesoros golosos.
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Passion Dessert: descubra la promoción 2023 de los mejores chefs pasteleros
Ocho chefs pasteleros excepcionales han recibido el premio Passion Dessert este lunes 6 de marzo de 2023 durante la ceremonia anual de las Etoiles que ha tenido lugar en el Palacio de la Música y de Congresos de Estrasburgo.
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Calendario Cercle V x Bastien Guiral
Bastien Guiral, chef de obrador de la pastelería y chocolatería Stéphane Marin, nos ha desvelado los entresijos de su tarta Chocolate Caramelo, ganadora del reto Cercle V organizado por los 100 años de Valrhona.
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Pascua 2023 El huevo Luko de la École Valrhona
Este año, la École Valrhona ha confiado a la chef Virgilia Lebigre la realización de su huevo de Pascua.
Una primicia para esta joven chef, que ofrece una interpretación personal a la vez fuerte y comprometida.
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MENA’s 50 Best Restaurants: descubra los talentos de la gastronomía de 2023
World’s 50 Best ha revelado esta semana los 50 mejores restaurantes 2023 de la región MENA (Oriente Medio – África del Norte), celebrando la riqueza y la diversidad de la cultura gastronómica en una ceremonia de entrega de premios en directo en Abu Dhabi. Valrhona está orgullosa de haber sido de ...
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