Juntos, razonemos la pastelería

Llevar una alimentación razonada es velar por nuestras necesidades nutricionales y el origen de los productos consumidos. En otro tiempo innato, este conocimiento descuidado vuelve con fuerza a la conciencia de cada uno. No comer ni demasiada grasa, ni demasiado azúcar, ni demasiada sal. ¿Le suena?

Facilitar una buena alimentación

Amber es un restaurante gastronómico francés situado en Hong Jong que propone un menú que celebra el sabor en estado puro, con un enfoque original de la gastronomía: sin productos lácteos, con muy poca azúcar refinada y menos sal. Para saborear ingredientes naturales, sin artificios.

Para Valentin Mille, chef pastelero en Amber, «lo dulce debe ser siempre un placer, pero un placer razonado».

En ese sentido, ha roto los códigos de la alta gastronomía proponiendo postres progresistas, compuestos de ingredientes producidos de manera responsable para un público de gourmets expertos.

En el corazón del Landmark Mandarin Oriental Hotel de Hong Kong, Amber demuestra que lujo y desarrollo sostenible pueden ir de la mano. A través de la minimización del desperdicio, la reducción del plástico, una selección de ingredientes naturales y trazables, la prohibición de pajitas de plástico o incluso el reciclaje, el establecimiento se compromete y está en primera línea de las iniciativas ecológicas.

Así, Valentin Mille demuestra que se puede disfrutar sin dejar de cuidar nuestra salud y la del planeta.