Pastas de té y galletas por Ester Roelas

Biografía

Crecí ayudando en la pastelería de nis tíos en Coll de Nargó, Lleida (Pastisseria Forn Reig). Tenía muy claro que la gastronomía era lo mío, así que a los 16 años empecé a estudiar hostelería en la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona. Tras 10 años trabajando como cocinera, en el último restaurante donde trabajé (Restaurant Lluçanés, 1 estrella Michelín), me pusieron en la partida de postres, me gustó tanto que quise aprender mas. Así que en 2012 volví a la Escuela Hofmann, esta vez para estudiar pastelería. Cuando acabé mis estudios, me quedé trabajando en Pastelería Hofmann tres años más, como pastelera y profesora de pastelería. También he trabajado como profesora de pastelería en The Patissier y como chef adjunta en el I+D de Moulin Chocolat de Madrid, así como jefa de obrador en Atelier Barcelona. Actualmente tengo un obrador/escuela de pastelería donde impartimos cursos online y presenciales, grabamos contenido para marcas y hacemos asesorías, en Esterroelas.com