Estás usando un navegador anticuado. Por favor, actualice su navegador para mejorar su experiencia y seguridad.
La misión de la École es inspirar una gastronomía creativa, inclusiva y responsable para sobrepasar los límites de la gastronomía.
La École Valrhona nace en 1989 gracias a la voluntad de la casa Valrhona y Frédéric Bau de transmitir un excelente saber hacer y destacar los talentos de los artesanos del sabor a través del mundo entero. Esta iniciativa colaborativa única se traduce por un proceso constante que busca sobrepasar los límites de la creatividad. La École mantiene así su espíritu pionero con una búsqueda continua de innovación e investigación.
Lugares de formación excepcional
Esta transmisión es una promesa de aprendizaje, de reencuentros y de enriquecimiento, que toma vida gracias a la red de la École. Una red que se desarrolla por todo el mundo garantizando a cada uno un acompañamiento y una maestría sobre el chocolate.
Fiel a su espíritu del campus de Tain-l'Hermitage, lugar icónico para toda una profesión, la École Valrhona se extiende a Tokio, París y Brooklyn y recientemente a Dubái, pero también a través de 3 V-labs (Milán, Barcelona, Kehl).
Esta expansión es una promesa de aprendizaje, de reencuentros y enriquecimiento gracias a una red que garantiza un acompañamiento y una maestría sobre el chocolate por todo el mundo. Más allá de los campus, los 42 chefs de la École Valrhona continúan cada día guiando a los artesanos del sabor ofreciendo una asistencia telefónica en Francia y misiones de consejos en el resto del mundo.
Creada en 1989, la École de Tain-l”Hermitage está situada junto a la sede histórica en la región de la Drôme, en Francia. Propone una amplia gama de programas de formación profesional corta, aliando bases de la pastelería y de la chocolatería con técnicas avanzadas. Estando junto al corazón de la empresa, esta École ofrece un acceso privilegiado a los expertos de Valrhona, de la chocolatería a la cultura de la marca.
Abierta desde 2009, la École Valrhona se reubicó en 2022 en el corazón del barrio del Marais en París. En este entorno privilegiado, los profesionales pueden impregnarse de la riqueza de la oferta en pastelería-chocolatería desarrollada en la capital francesa, convertida a lo largo de los años en una plataforma de influencia ideal para descubrir las tendencias y el corazón vivo de una escena dulce creativa.
La École Valrhona en Tokio es la primera École de Valrhona en el extranjero, abrió sus puertas en 2007 para responder a la demanda de formación en pastelería y chocolatería en la región Asía-Pacífico. Propone programas adaptados al mercado japonés, poniendo el acento en los ingredientes locales y las tendencias regionales.
La École Valrhona situada en Estados Unidos se encuentra en el emblemático barrio de Brooklyn con un estilo que se caracteriza por los ladrillos. Desde 2015, está al servicio de los chefs basados en América para compartir su maestría, enseñando a perfeccionar sus técnicas y descubrir las tendencias actuales y emergentes de la pastelería.
Inaugurada en 2024, la École de Dubái está situada en un barrio dinámico y fácilmente accesible. Con un estilo totalmente moderno, personaliza la esencia misma de la fusión cultural, convirtiéndose así en un auténtico hub donde se reciben a los clientes del Medio Oriente y de África. La École ofrece una oportunidad única de aprender las técnicas de chocolatería y de pastelería integrando los sabores de estas regiones.
Transmisión e intercambios
La École Valrhona es un centro consagrado a las técnicas y el perfeccionamiento en torno al mundo del chocolate, donde se congregan amantes de la gastronomía para innovar, transformar y compartir su saber hacer como parte de un sector que evoluciona constantemente. Gracias a su multiplicidad, la École Valrhona presta apoyo a los profesionales más exigentes por medio de un programa de formación de excepción que brinda a los artesanos del sabor de todo el mundo la oportunidad de aprender a utilizar distintos productos, perfeccionar sus técnicas y realzar sus creaciones.
¿Le gustaría disponer de algún servicio u obtener más información?
Vídeo de presentación
Los chefs de L'École Valrhona
Talentosos, inspirados e inspiradores, descubra los retratos de los Chefs de Valrhona entrenadores de chocolate