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Nuestras noticias
Calendario Cercle V x Hind Al Mulla
Home Bakery es una firma emiratí nacida del amor y de la pasión por la pastelería. En agosto, les presentamos su cofundadora y directora creativa: Hind Al Mulla. Guiada por la certeza de que la comida entra primero por los ojos, Hind Al Mulla, premiada en el Cercle V Challenge, nos desvela su cre...
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Calendario Cercle V x Xavier Thill
En julio, Xavier Thil destaca las abejas, que juegan un papel fundamental en nuestro medioambiente. Chef pastelero en el restaurante Le Vivarais, en Vals les Bains, la emoción de las estaciones guía su trabajo.
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Calendario Cercle V x Casey Doody
Casey Doody chef pastelera ejecutiva en el grupo Boka Hospitality para los establecimientos GT Prime Steakhouse & GT Fish and Oyster en Estados Unidos. Particularmente sensible a la temporalidad, su pastelería es a la vez fantasiosa, lúdica e impresionante. Descubramos juntos su creación premiada...
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La huella medioambiental del cacao
El cacao ocupa un lugar principal en la huella de carbono de Valrhona.
La ambición de la empresa es, por lo tanto, pilotar la reducción del impacto medioambiental del cacao por su estrategia sourcing.
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Calendario Cercle V x Jürgen Birth
En mayo nos vemos en Erfurt, en Alemania. Cerca de la catedral, en el corazón del restaurante Estima, el chef pastelero Jürgen Birth ofrece a sus clientes una cocina hispano-francesa, moderna y creativa. Y para el Challenge Cercle V, su creación ilustra perfectamente este universo.
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Nuestras acciones a favor de la educación en Ghana
Desde 2018, Valrhona y el Fonds Solidaire Valrhona han contribuido así a la mejora del acceso a la educación en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Venezuela. En 2022, 2555 alumnos se han beneficiado de estas nuevas infraestructuras escolares.
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Desafío a lo grande para la École Valrhona: ¡la aguja de la Sainte-Chapelle en una escultura de chocolate de 1,70 m!
Realizar una escultura de chocolate que represente la aguja de la Sainte-Chapelle: esa fue la petición de Cécile Rives, conservadora de la Conciergerie.
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Calendario Cercle V x Cédric Rivière
En vísperas de Pascua, Cédric Rivière, chef pastelero de la Bastide de Gordes, nos presenta, a su vez, su creación Cercle V Challenge. Un huevo pensado en torno al desarrollo sostenible y el bienestar de nuestro ecosistema natural, recurriendo principalmente al universo de la abeja.
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Calendario Cercle V x Pavel Pavlov
Este mes, Pavel Pavlov, fundador de La Fève, nos lleva a Oriente para presentarnos su creación Cercle V Challenge. Descubra su huevo de Pascua gigante, colorido y relleno de una variedad de trufas. Acompañado por un martillo de madera que permite a cada uno romperlo para liberar sus tesoros golosos.
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Passion Dessert: descubra la promoción 2023 de los mejores chefs pasteleros
Ocho chefs pasteleros excepcionales han recibido el premio Passion Dessert este lunes 6 de marzo de 2023 durante la ceremonia anual de las Etoiles que ha tenido lugar en el Palacio de la Música y de Congresos de Estrasburgo.
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