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Ganache
Reine Ganaches Schokoladenpralinen Pure Origins
Die reinen Grands Crus von Valrhona werden Liebhaber von Pralinen reinen Ursprungs begeistern.
Unsere verschiedenen Referenzen
Schokoladenpralinen Pure Origins
Ganache Grand Cru Macaé
Werkblatt Ganache Grand Cru Macaé
- Herkunft
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- Brasilien
- 36% Kakao
- Kakao 36% (mind.), Milch 9%, Haselnüssen 2%, Zucker 33%, Fett 32%
- 8 monate
Eiweißstoffe, Gluten und Erdnüsse können vorhanden sein.
Schokoladenpralinen Pure Origins
Ganache Grand Cru Manjari
Werkblatt Ganache Grand Cru Manjari
- Herkunft
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- Madagaskar
- 36% Kakao
- Kakao 36% (mind.), Milch 9%, Haselnüssen 2%, Zucker 33%, Fett 32%
- 5 monate
Eiweißstoffe, Gluten und Erdnüsse können vorhanden sein.
Schokoladenpralinen Pure Origins
Ganache Grand Cru Nyangbo
Werkblatt Ganache Grand Cru Nyangbo
- Herkunft
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- Ghana
- 34% Kakao
- Kakao 34% (mind.), Milch 13%, Haselnüssen 2%, Zucker 27%, Fett 35%
- 5 monate
Eiweißstoffe, Gluten und Erdnüsse können vorhanden sein.
Schokoladenpralinen Pure Origins
Ganache Grand Cru Abinao
Werkblatt Ganache Grand Cru Abinao
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- 39% Kakao
- Kakao 39% (mind.), Milch 8%, Haselnüssen 1%, Zucker 27%, Fett 32%
- 5 monate
Eiweißstoffe, Gluten und Erdnüsse können vorhanden sein.
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Ganache
Reine Ganaches
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Für diese Rezepte wurden aus verschiedenen Kakao-Aromaprofilen kreierte Schokoladensorten verwendet.