Enthüllung der Frucht

Exklusive Pralinés PISTAZIEN-PRALINÉ 42 % FRUCHTIG

Praliné Pistazen, Fruchtig

Haupt-Geschmack Enthüllung der Frucht

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Valrhona setzt zwei Herstellungsverfahren zur Fertigung seiner Pralinémassen ein, um eine breite Palette neuartiger Aromen anbieten zu können.

Um die sehr fruchtige Pralinémasse der Reihe „Révélation du Fruit“ herzustellen, werden Nüsse bzw.

Mandeln und Zucker zu Beginn des Kochvorgangs in einen Kessel gegeben, um sie zusammen zu kochen.

Dieses als „Sablage“ bezeichnete Verfahren verfeinert den Geschmack der ursprünglichen Frucht.

Merkmale

Optimale Anwendung

Creme & Ganache

Empfohlene Anwendungen

MousseEis & Sorbet

% Mindestbruttoerlös

42% Pistazie

MHD

12 monate

Komposition

Mandeln 17%, Pistazie 42%, Zucker 40%, Fett 28%

Verfügbare Verpackungen

Eimer 5kg - 11936

Andere(s) Merkmal(e)

Ei- und Sojaproteine und Gluten können vorhanden sein.