Close
 Icones/Ico_Bag_Style02_Grey Created with Sketch.
Fruchtig

Exklusive Pralinés PEKAN-PRALINÉ 50 % FRUCHTIG

Praliné Pekan, Fruchtig

Haupt-Geschmack Fruchtig

Weitere Informationen zu diesem Produkt?

Valrhona setzt zwei Herstellungsverfahren zur Fertigung seiner Pralinémassen ein, um eine breite Palette neuartiger Aromen anbieten zu können. Um die sehr fruchtige Pralinémasse der Reihe „Révélation du Fruit“ herzustellen, werden Nüsse bzw. Mandeln und Zucker zu Beginn des Kochvorgangs in einen Kessel gegeben, um sie zusammen zu kochen. Dieses als „Sablage“ bezeichnete Verfahren verfeinert den Geschmack der ursprünglichen Frucht.

Der kräftige Geschmack der Pekannuss ohne Bitternoten ermöglicht eine ideale Kombination mit Vanille.

Merkmale

Optimale Anwendung

Creme & Ganache

Empfohlene Anwendungen

Mousse – Eis & Sorbet

% Mindestbruttoerlös

50% Pecannuss

MHD

12 monate

Komposition

Pecannuss 50%, Zucker 49%, Fett 36%

Verfügbare Verpackungen

Eimer 5kg - 11937
Eimer 2kg - 19972

Andere(s) Merkmal(e)

Eiproteïne und Gluten können vorhanden sein.

Diese Produkte könnten ausserdem von Interesse sein

Fruchtig
Exklusive Pralinés

PISTAZIEN-PRALINÉ 42 % FRUCHTIG

Praliné Pistazen, Fruchtig
Fruchtig
Die Cuvées

Xibun 64% Belize Pur

Xibun ist eine Schokolade mit fruchtigen Noten, die von einer erfrischenden Säure getragen werden.
Im Verlauf der Verkostung entwickelt sie einen kräftigen, würzigen Geschmack von Kaffee sowie Röstaromen, im Abgang weichen diese einer leichten Bitter-sowie süßen Schokoladennoten.