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100% Kakao
Kakaobruch KAKAOBRUCH
Dieser Kakaobruch von Valrhona wird aus Kakaobohnen aus Ghana gewonnen. Sie werden geröstet und zu winzig
kleinen Stücken zerstoßen, um den Kreationen den reinen, bitter-würzigen Geschmack der Kakaobohne sowie eine
knackige Textur zu verleihen.
Kakaobruch ist ein Rohprodukt, das direkt aus der Kakaobohne gewonnen wird. Es wird auch als Kakaobohnensplitter (Kakao-Nibs) angeboten. Der kräftige Geschmack und die knackige Textur machen den Kakaobruch zu einer sehr interessanten Komponente für Patisserie und Backstube.
Wie wird Kakaobruch gewonnen?
Zuerst einmal werden die Kakaobohnen fermentiert, getrocknet und anschließend geröstet, wodurch sie ihren vollen Kakaogeschmack entfalten. Anschließend werden sie von ihrer Schale befreit und in feine Stückchen, dem Kakaobruch, gebrochen.
Wozu wird Kakaobruch verwendet?
Patissiers und alle Leute vom Fach greifen in ihren Rezepten immer häufiger zu Kakaobruch. Er verleiht Desserts eine einzigartige Textur. Außerdem besticht er durch seinen intensiven reinen Kakaogeschmack. Seine Bitternoten lassen einzigartige Aromen und Geschmackseindrücke entstehen.
Kakaobruch eignet sich ideal zum Verfeinern von Rezepten und bringt Geschmack und Textur in die Zubereitungen. Er lässt sich wunderbar in Kuchen, Ganachecremes, Eis oder auch Schokoladentafeln einarbeiten.
Wo bekomme ich Kakaobruch?
Wenn Sie Kakaobruch kaufen möchten, können Sie zu einem unserer Branchenpartner gehen oder Ihren Kakaobruch einfach online kaufen. Entdecken Sie den Valrhona-Kakaobruch aus 100 % Kakao. Kombinieren Sie die Kakao-Nibs mit dunkler Schokolade, Vollmilchschokolade oder weißer Schokolade für ein unnachahmliches Geschmackserlebnis.
Merkmale
MHD
12 monate
Komposition
Kakao 100% (mind.), Fett 56%
Verfügbare Verpackungen
Beutel 1kg - 3285
Andere(s) Merkmal(e)
Kakaobohnen aus Ghana. Schalenfrüchte und Sojaproteine können vorhanden sein.
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bisher wenig beachtete Anteil der Frucht schützt die Kakaobohnen in der Kakaofrucht. Das nuancenreiche Aromaprofil, das fruchtige und säuerliche Noten kombiniert, gibt uns augenblicklich das Gefühl inmitten von Plantagen zu sein und lässt uns den exotischen und außergewöhnlichen Geschmack der Kakaofrucht entdecken.