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Pancakes mit Schokotropfen und Karamellsauce
Realisiert mit Jivara 40 % Vollmilchschokolade
EIN ORIGINALREZEPT DER École Gourmet Valrhona
2 SchritteRezept für 15 Pancakes
Rezept Schritt für Schritt
PANCAKE-TEIG
40 g Eigelb
60 g Eiweiß
150 g Vollmilch
125 g Mehl T550 oder T812
6 g Backpulver
25 g Brauner Zucker
3 g Salz
½ Vanilleschote
80 g SCHOKOTROPFEN (DUNKLE und/oderVOLLMILCHSCHOKO-LADE
AHORN-KARAMELL MIT MILCHSCHOKOLADE
135 g Ahornsirup
135 g Sahne
¼ Vanilleschote
85 g Schokolade JIVARA 40 %
Zubereiten und Fertigstellen
Das Ahorn-Karamell mit der Schokolade JIVARA 40 % zubereiten und beiseitestellen.Sobald der Pancake-Teig fertig ist, die Pancakes in einer kleinen heißen, gefetteten Pfanne ausbacken.Garnieren Sie die mit der Sauce aus Ahorn-Karamell und Schokolade JIVARA 40 % übergossenen Pancakes mit Nusssplittern und/oder frischen Früchten der Saison.
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