Vorhaben zur Rückverfolgbarkeit

Die Rückverfolgbarkeit ist eine notwendige Voraussetzung, damit wir unsere Strategien und Ambitionen im Bereich unserer umwelt- und sozialverantwortlichen Vorhaben umsetzen können. Sie ermöglicht es uns, unsere Maßnahmen vor Ort zu überwachen, zu verstärken und zu steuern.

Kontext und Ziele

Die Rückverfolgbarkeit von Kakaobohnen ist für die Schokoladenindustrie und den Welthandel von entscheidender Bedeutung. Sie ist ein wichtiges Instrument, um sich für eine verantwortungsvolle Produktion und einen verantwortungsvollen Konsum einzusetzen.

Die Identifizierung der genauen Herkunft der Bohnen über ihre Rückverfolgbarkeit stärkt:

Die Qualität und die Lebensmittelsicherheit: Durch die Rückverfolgbarkeit kann der gesamte Produktionsprozess von der Plantage bis zum fertigen Produkt verfolgt werden. Dadurch wird sichergestellt, dass die Bohnen den Gesundheitsvorschriften entsprechen.
Die Bekämpfung von Kinderarbeit, indem sichergestellt wird, dass die Bohnen nicht auf illegale Weise oder unter ausbeuterischen Arbeitsbedingungen in Gebieten produziert werden, die nicht von den Kooperativen oder NGOs besucht werden,
Nachhaltigkeit und Umweltrespekt: Die Rückverfolgbarkeit gewährleistet, dass keine Bohne aus einem abgeholzten Gebiet stammt, und ermöglicht die Identifizierung von Gebieten mit nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken, um diese zu fördern,
Die Bekämpfung von Betrug und illegalem Handel: Die Rückverfolgbarkeit der Bohnen verhindert betrügerische Praktiken wie das Mischen von Bohnen unterschiedlicher Herkunft, um höhere Preise zu erzielen. Sie ermöglicht auch die Aufdeckung und Bekämpfung des illegalen Handels mit Kakaobohnen, der negative wirtschaftliche Auswirkungen auf die rechtmäßigen Produzenten hat,
Die Glaubwürdigkeit des Engagements von Marken.

Karte des Kakao-Sourcing von Valrhona im Jahr 2022

Um die Rückverfolgbarkeit von Kakaobohnen zu gewährleisten, muss der Weg vom Anbauort bis zur Verarbeitung zu Endprodukten in unserer Schokoladenfabrik verfolgt werden.

Diese Überwachung ist komplex, denn zum einen durchlaufen die Kakaobohnen mehrere Stationen bei verschiedenen Akteuren und zum anderen entwickeln sich die Methoden und Technologien ständig weiter. Bei Valrhona haben wir uns dafür entschieden, uns auf die Überwachung und die Verwaltung der physischen Bewegungen der Kakaobohnen zu stützen. So können Daten über Herkunft, Transport, Lagerung und die verschiedenen Verarbeitungsstufen erhoben werden.

Unsere Herausforderung besteht darin, ein Höchstmaß an Transparenz in Bezug auf die Herkunft und die Rückverfolgbarkeit von 100 % unserer Bezugsquellen zu gewährleisten, um unseren Kunden, Partnern und Verbrauchern eine Schokolade zu garantieren, die Geschmack und Qualität vereint und gleichzeitig Mensch und Umwelt respektiert.

Valrhonas Engagement und umgesetzte Maßnahmen

1. RÜCKVERFOLGBARKEIT BIS ZUM PRODUZENTEN

Bei Valrhona sind wir direkt bei den Produzenten und Genossenschaften, Produzentenvereinigungen oder privaten Plantagen tätig. Mit diesen kurzen Wegen setzen wir uns seit 2018 dafür ein, die Rückverfolgbarkeit von 100 % unserer eingekauften Kakaobohnen zu gewährleisten. Durch diese Vorgehensweise wissen wir, woher jede Kakaobohne kommt, wer sie produziert und unter welchen Bedingungen sie produziert wird.

Für jede gekaufte Charge Kakaobohnen haben wir eine Liste der Produzenten, die an der Zusammenstellung dieser Charge beteiligt sind oder sein können. Diese Rückverfolgbarkeit ist ein integraler Bestandteil unserer Strategie der langfristigen Partnerschaft, die wir mit unseren Partnerlieferanten entwickeln.

Entdecken Sie unsere Produzentenpartner

2. RÜCKVERFOLGBARKEIT AUF DER EBENE DER PARZELLE DURCH POLYGONKARTIERUNG

Seit 2019 ist Valrhona bestrebt, die Einführung der Rückverfolgbarkeit auf der Ebene der Parzellen fortzusetzen, um noch mehr Transparenz im Hinblick auf die Produktionsgebiete zu erreichen.

Die Polygonkartierung ist eine topografische Vermessung mithilfe aufeinanderfolgender GPS-Punkte, mit der ein Plan der Bodenfläche eines Grundstücks erstellt werden kann. Bei dieser Methode kartieren wir die Parzellen unserer Partnerproduzenten unabhängig von ihrer Größe mithilfe von Polygonen, um eine maximale Genauigkeit zu erreichen.

Durch die Kartierung aller Parzellen und den Vergleich der erstellten Karten mit den offiziellen Karten der einzelnen Länder kann sichergestellt werden, dass sich keine der Parzellen in einem Schutzgebiet befindet. Mit der Wahl dieser Methode haben wir uns dafür entschieden, über die EU-Verordnung gegen Entwaldung und Waldschädigung (EUDR) hinauszugehen.

Diese Kartierungen werden von unseren Partnerlieferanten oder von einem lokalen Anbieter, der Experte auf diesem Gebiet ist, durchgeführt.

Ende 2024 waren 100 % der Parzellen unserer Kakaopartner kartografiert.

3. RÜCKVERFOLGBARKEIT DURCH DIGITALE SYSTEME DER PHYSISCHEN UND FINANZIELLEN RÜCKVERFOLGBARKEIT

Valrhona ist sich bewusst, dass die Instrumente zur Rückverfolgbarkeit noch weiter ausgebaut werden müssen, und engagiert sich für einem Plan zur Einführung der Digitalisierung der physischen und finanziellen Rückverfolgbarkeit von Kakao.

Seit 2022 entwickeln wir ein Projekt zur „Digitalisierung der Lieferkette“, in dessen Rahmen wir bereichsübergreifende digitale Tools erstellen. Ein solches Tool muss in der Lage sein, die physische und finanzielle Rückverfolgbarkeit des Kakaos vom Produzenten bis zur Valrhona-Schokoladenfabrik in Frankreich zu integrieren.