Die Live Long Gastronomie-Projekte, die von unseren Tochtergesellschaften durchgeführt werden

Die gastronomischen Berufe sind Teil eines eigenständigen Erbes, das es zu erhalten und weiterzugeben gilt. Unser Engagement für die Gastronomie wird von unseren Mitarbeitern auf der ganzen Welt getragen, wie die verschiedenen Projekte unserer Tochtergesellschaften zeigen.

DUBAI

Die Business Unit in Dubai erstreckt sich über einen großen Markt, der die Länder Afrikas, des Persischen Golfs und Indien sowie Madagaskar umfasst. Valrhona begleitet die Gastronomiefachleute auf diesem Markt mit seinen Partnern und engagierten Teams. Seit 2019 arbeiten die Teams von Valrhona, Wild Peacock South Africa und die Köchin Margot Janse gemeinsam an einem starken Projekt, dessen Ziel es ist, mit der südafrikanischen Organisation Isabelo positiv Einfluss zu nehmen.
Die 2009 von der südafrikanischen Köchin Margot Janse gegründete Organisation Isabelo ist für ihr Engagement für die am stärksten von Armut betroffenen Gemeinden bekannt und setzt sich insbesondere für unterernährte Kinder in ihrem Land ein. Ziel des Vereins ist es, Schulkinder mit Nahrungsmitteln zu versorgen, damit sie mindestens drei Mahlzeiten am Tag erhalten.
Die Kuvertüre Millot 74 % aus Kakaobohnen von der Plantage in Madagaskar wurde als Zugpferd der Partnerschaft zwischen Valrhona und Isabelo ausgewählt.

Das eingeführte Vorgehen? Für ein verkauftes Kilo dieser SchokoladenKuvertüre spenden Valrhona und der Vertriebspartner in jedem Land jeweils 1 € (d. h. 2 € werden pro verkauftem Kilo gespendet). Mit diesen 2 € kann das Projekt zwei Kinder pro Tag ernähren, indem es ihnen jeweils zwei Mahlzeiten und einen Snack ermöglicht.

Von Januar bis Oktober 2023 haben 918 Kinder durch die Verteilung von 1 836 Mahlzeiten von dem Projekt profitiert. Angesichts des Erfolgs wird die Partnerschaft im Jahr 2024 weitergeführt werden.

ITALIEN

Die Stiftung Don Gino Rigoldi ist eine italienische Organisation, deren Ziel es ist, junge Menschen jeglicher Herkunft auf ihrem Weg zu einer besseren Integration in die Gesellschaft und den Arbeitsmarkt zu begleiten. Inspiriert von Graines de Pâtissier hat Valrhona Italien beschlossen, gemeinsam mit der Stiftung Kurse rund um die Grundlagen der Patisserie und der Schokolade auszuarbeiten. Im Jahr 2022 wurden in Milan 32 Unterrichtsstunden über zwei Wochen für neun junge Männer und eine junge Frau angeboten.

HONGKONG UND AUSTRALIEN

Während unseres jährlichen Seminars im Juni 2021 widmeten unsere Teams aus Asien und dem Pazifik einen Nachmittag gemeinnützigen Organisationen. In Hongkong und Australien arbeiteten unsere Teams mit Food Angel von der Bo Charity Foundation und Hope Delivery zusammen, um Mahlzeiten für benachteiligte Gemeinschaften zuzubereiten.

JAPAN

JAPAN Valrhona Japan ist stolz darauf, die ersten Food Made Good Japan Awards im Jahr 2021 zu sponsern. Die von der Sustainable Restaurant Association organisierten Auszeichnungen, für die Valrhona einen Leitfaden und ein Selbstbewertungstool für nachhaltige süße Küche erstellt hat, werden an Restaurants verliehen, die eine positive soziale und ökologische Wirkung haben.

CHINA

Seit 2019 unterstützt Valrhona China den Verein Couleurs de Chine, um den Zugang zur Bildung für Miao-Kinder in Danian zu verbessern. Mit einer Spende von 15.000 € finanzieren wir dreijährige Stipendien für 17 Schüler für die akademischen Jahre 2019-2022.

SÜDKOREA & SINGAPUR

Im Jahr 2021 bereitete unser Team in Korea Überraschungsboxen mit Schokolade für ein lokales Zentrum vor, das mit Kindern aus benachteiligten Familien arbeitet, und beteiligte sich auch an einem Workshop zur Herstellung wiederverwendbarer Präsentationstabletts für Veranstaltungen und Ausstellungen. Das Team in Singapur arbeitete an einer nachhaltigen, wiederverwendbaren Kuchenform und lieferte Kuchen an Kunden.

PROJEKT INSPIRANDO UNA VOCACIÓN IN SPANIEN

Im Jahr 2019 setzte Valrhona Spanien sein Engagement für das Programm Cocina Conciencia der Stiftung Raíces fort, das auf die Integration benachteiligter Jugendlicher durch die Ausbildung in gastronomischen Berufen abzielt. Dieses Programm wurde bereits 2018 dank der Aktion Inspirando una vocación unterstützt, bei der für jeden Verkauf aus der Reihe Inspiration ein Euro an das Programm gespendet wurde (insgesamt wurden fast 12.000 Euro gesammelt).

Im Jahr 2019 wurde beschlossen, das Programm weiterhin mit 3.000 Euro finanziell zu unterstützen, sich aber auch anderweitig zu engagieren. So dürfen die Jugendlichen des Programms beispielsweise an zwei Fortbildungskursen über Gebäck teilnehmen, die von der Schulleiterin der École Valrhona, Sandra Ornelas, und einem Kunden, Eugenio Moral, gegeben werden. Geplant sind weitere Schritte im Jahr 2020, wo unseren Kunden die Möglichkeit geboten werden soll, junge Menschen in Ausbildung in ihren Einrichtungen aufzunehmen.

DIE SCHULE IN JAPAN

In Tokio hat die École Valrhona eine Reihe von Aktionen zur Verbesserung ihres ökologischen Fußabdrucks durchgeführt. In den letzten drei Jahren wurde der Druck von 3.500 Rezeptheften vermieden.

Seit 2018 werden Tassen verwendet, um Einwegbecher zu vermeiden. Außerdem wurden sämtliche anderen Einweg-Plastikartikel verboten. Der Verbrauch an Wasser, das zur Reinigung von Labors benötigt wird, wird kontrolliert und reduziert. Darüber hinaus kommen anstatt Einwegkartons wiederverwendbare Kisten zum Einsatz, um Gegenstände für Demonstrationen zu transportieren. Und schließlich werden innerhalb der Schule alle durchgeführten Aktionen transparent kommuniziert, um das Bewusstsein der Kunden, die zur Teilnahme an den Kursen kommen, zu schärfen.

PROJEKT MIT COULEURS DE CHINE

Das Team von Valrhona China hat beschlossen, seine Weihnachtskampagne 2019 in Partnerschaft mit dem Verband Couleurs de Chine durchzuführen.

Dies soll auf die gleiche Weise ablaufen wie bei der Weihnachtskampagne, die von der Zentrale zugunsten unseres Bildungsprojekts in Ghana organisiert wurde: für jeden verkauften 3-kg-Sack Grands Crus Pure Origine 10 Yuan an die Vereinigung zu spenden. Diese Spende soll allerdings einem lokalen Projekt zugute kommen. Couleurs de Chine führt Projekte zur Unterstützung der Bildung für Minderheiten in der Region Danian durch.

ISABELO-PROJEKT IN SÜDAFRIKA

Unser Nahost-Afrika-Team hat beschlossen, in das 2009 von Margot Jense in Südafrika ins Leben gerufene Isabelo-Projekt zu investieren.

Ziel des Projekts ist, Grundschulkinder, die mit leerem Magen zur Schule gehen müssen, mit Essen zu versorgen. Es war unser lokaler Partner Wild Peacock, der uns vorschlug, uns an diesem Abenteuer zu beteiligen, weil Ross Baker, der Generaldirektor, von diesem Projekt berührt war und beschloss, die Marken der von ihm vertriebenen High-End-Produkte damit in Verbindung zu bringen.

Der erste Ansatz bestand darin, eine maßgeschneiderte Schokolade für das Projekt herzustellen. Es ist uns gelungen, eine einzigartige Schokolade mit einem Kakaogeschmack zu entwickeln, der Intensität und Harmonie in einer afrikanischen Komposition verschmelzen lässt und wahren Genuss bietet. Der wichtigste Aspekt ist allerdings der Beschluss von Wild Peacock, 2 € pro Kilo verkaufter Kuvertüre Isabelo an das Isabelo-Projekt zurückzugeben.

Das ist unser Beitrag zur Unterstützung künftiger Generationen, und wir sind sehr stolz darauf, Teil dieses Abenteuers zu sein.

VERANTWORTLICHE DEMOS UND REISEN IM RAUM ASIEN-PAZIFIK

Unser Team im asiatisch-pazifischen Raum hat 2019 hart an dem ökologisch verantwortlichen Aspekt der Backdemonstrationen gearbeitet. 2019 fanden acht Demos in fünf Städten statt: Hongkong, Singapur, Seoul, Sydney und Melbourne. Insgesamt waren 725 Kunden betroffen. Konkret wurde dafür gesorgt, dass sämtliches Einweggeschirr aus Kunststoff - Gläser, Teller, Besteck, Flaschen - beseitigt wird. Außerdem wurden recycelte Tabletts sowie umweltfreundliche und wiederverwertbare Leckereien verwendet. Die Veranstaltungen waren auch eine Gelegenheit, den CSR-Ansatz von Valrhona vorzustellen.

Es wurde entschieden, diesen Ansatz auch auf die Reise zur Plantage auf der Insel Bali zu übertragen, die im August 2019 organisiert wurde und bei der es keine Einweg-Plastikwasserflaschen gab.

Mit den Kunden, die an der Reise teilnahmen, wurde ein CSR-Workshop organisiert, um ihnen bewusst zu machen, was sie in ihren eigenen Einrichtungen umsetzen können. Schließlich wurden die mit den Flugreisen der Teilnehmer verbundenen CO2-Emissionen in Partnerschaft mit Reforest'action durch Aufforstungsprojekte ausgeglichen.

FESTIVAL CUOCHI PER UN GIORNO IN ITALIEN

2019 war Valrhona Italien erstmals Partner der Veranstaltung Cuochi per un giorno (Koch für einen Tag), die im Oktober in Modena stattfand.

Dieses Festival für Kinder bietet den Kleinen die Möglichkeit, an der Seite international renommierter Köche kochen zu lernen. Zwei Tage lang fanden mehrere Workshops statt, in denen mehr als 6.800 Kinder riechen, berühren, wiegen, dosieren, kneten, mischen, formen und kochen konnten. Die Philosophie dieses Festivals ist nicht wettbewerbsorientiert: Hier lernen die kleinen Köche und haben Spaß.

Auf diese Weise lernen sie zu essen und entwickeln ein gesundes Verhältnis zur Nahrung. Die während der Veranstaltung gesammelten Gelder werden an den Verein Mission Bambini gespendet, der 1.600 Projekte zur Unterstützung von Kindern in 75 Ländern betreibt. Diese Philosophie passt perfekt zu der von Valrhona und dem CSR-Ansatz der Marke, insbesondere was die Unterstützung der kulinarischen Berufe betrifft.

Valrhona wurde zum Partner von Cuochi per un giorno, indem die Marke die beiden Konditoren Gino Fabbri und Lucca Cantarin zu zwei Workshops für Kinder einlud und den Teilnehmern Schokolade anbot.