Valrhona Collection
Veröffentlicht am 22.12.25

Cercle-V-Kalenders x Salvatore Mungiovino

"Dulcey Caramel Biscotto" de Salvatore Mungiovino, Chef Pâtissier Exécutif au Bulgari Hotels & Resorts à Londres.

Salvatore Mungiovino

 Für dieses Rezept ließ sich der Chef-Patissier von einem der ersten Rezepte inspirieren, das er von seiner Großmutter gelernt hatte: klassisches italienisches Brot. Er hat das Rezept neu interpretiert: weiches Karamell und Schokoladen-Cremeux, eingehüllt in einen knusprigen Brotkeks und vollendet mit einer aufgeschlagenen Ganache mit Dulcey 35 %.

"Dulcey Caramel Biscotto"
Zum Backen

Dulcey 35 % Schokolade mit blonder Farbe

Cremif mit Biskuitnoten : Die blonde Schokolade Dulcey präsentiert sich mit cremiger, verführerischer Konsistenz. Ihre intensiven, delikaten und w enig süßen Keksnoten gehen über in üppige Sandgebäcknoten mit einer Prise Salz.