CERCLE-V-KALENDER x Aux Saveurs d’Antan

Im Monat August möchten wir Ihnen das Dessert der Konditorei Aux Saveurs d'Antan vorstellen, einem der tollen Gewinner, die für den Cercle V Kalender 2022 gekürt worden sind. Aus seiner Leidenschaft für die Patisserie heraus, hat das Paar Prodhomme vor acht Jahren seine eigene Konditorei eröffnet.

Die Konditorei zeichnet sich durch die große Sorgfalt aus, mit der die saisonalen Produkte ausgewählt und mit der die besonderen Ansprüche der Kunden erfüllt werden, denn hier werden glutenfreie Produkte angeboten. „Das Geheimnis liegt darin, sich sowohl die positiven als auch die negativen Rückmeldungen zu Herzen zu nehmen“, sind sich die beiden sicher.

Die Entscheidung, Schokolade von Valrhona zu verwenden, lag auf der Hand: „Die Marke gehört zu den ersten Lieferanten, die wir ausgewählt haben. Unser Wissen und die Tatsache, dass wir Sortimenten und Neuheiten gegenüber offen sind, ermöglichen es uns, Spaß zu haben und kreativ zu sein.“

Das Dessert „Couleurs d'Automne“ (Herbstfarben), das für den Wettbewerb an den Start ging, ist in Teamarbeit entstanden. Die Kreation besteht aus einem knusprigen Mürbegebäck, einer Mango-Creme für den frischen Geschmack und einer Namelaka-Creme Jivara 40 % für ein wohliges Gefühl im Bauch. Dazu eine Mousse und frische Mangostückchen.