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Le nostre Notizie
Calendario Cercle V x Jürgen Birth
Vi diamo appuntamento a maggio a Erfurt, in Germania. Vicino alla cattedrale, nel cuore del ristorante Estima, il maestro pasticciere Jürgen Birth propone ai suoi clienti una cucina ispano-francese moderna e creativa. E per la Challenge Cercle V, la sua creazione illustra perfettamente questo uni...
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Grande sfida per l’École Valrhona: una scultura di cioccolato di 1,70 m che rappresenta la guglia della Sainte-Chapelle!
Realizzare una scultura di cioccolato che rappresenti la guglia della Sainte-Chapelle: è la richiesta formulata da Cécile Rives, curatrice della Conciergerie di Parigi.
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VALRHONA IN PRIMA LINEA PER LA TRACCIABILITÀ DEL SUO CACAO!
Da molti anni, Valrhona si impegna insieme ai produttori di cacao per stabilire collaborazioni a lungo termine. Solo nel 2018, ne abbiamo sviluppate e consolidate in 16 paesi diversi per una durata media di 7 anni
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Calendario Cercle V x Cédric Rivière
In vista della Pasqua, Cédric Rivière, maestro pasticciere della Bastide de Gordes, ci presenta la sua creazione per la Cercle V Challenge. Un uovo concepito sui principi dello sviluppo sostenibile e del benessere dell’ecosistema naturale, in particolare del mondo delle api.
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La Consigne by Valrhona
La logica eco-responsabile del riutilizzo - Un'iniziativa concreta per ridurre i rifiuti, basata sul principio dell'economia circolare
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Calendario Cercle V x Pavel Pavlov
Questo mese, Pavel Pavlov, fondatore di La Fève, ci porta in Oriente per presentarci la sua creazione per la Cercle V Challenge. Scoprite il suo uovo di Pasqua gigante colorato e farcito con tanti tartufi diversi. È accompagnato da un martello di legno, che permette di romperlo per liberarne i go...
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Passion Dessert: scoprite il 2023 dal punto di vista dei migliori maestri pasticcieri
Otto maestri pasticcieri d’eccezione hanno ricevuto il premio Passion Dessert lunedì 6 marzo 2023 in occasione della cerimonia annuale delle stelle Michelin che si è tenuta al Palais de la Musique et des Congrès di Strasburgo.
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Calendario Cercle V x Bastien Guiral
Bastien Guiral, capo di laboratorio presso la pasticceria e cioccolateria Stéphane Marin, ci ha svelato i segreti della sua Tarte Chocolat Caramel, vincitrice della Challenge Cercle V organizzata in occasione dei 100 anni di Valrhona.
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Pasqua 2023 L’uovo Luko dell’École Valrhona
Quest'anno, l'École Valrhona ha affidato al maestro pasticciere Virgilia Lebigre la creazione dell’uovo di Pasqua.
Si tratta di una prima assoluta per la giovane pasticciera, che propone un'interpretazione personale, forte e impegnata al contempo.
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MENA’s 50 Best Restaurants: scoprite i talenti della gastronomia 2023
Questa settimana World’s 50 Best ha rivelato i 50 migliori ristoranti 2023 della regione MENA (Medio Oriente - Nord Africa), celebrando la ricchezza e la diversità della cultura gastronomica, durante una cerimonia di consegna dei premi in diretta ad Abu Dhabi.
Valrhona è stata orgogliosa di esse...
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