Valrhona e Kaviari : l'abbinamento perfetto tra cioccolato e caviale
Un'alleanza senza precedenti
Per celebrare il 50° anniversario della Maison Kaviari, la Maison Valrhona ha collaborato con questo punto di riferimento della gastronomia francese per creare un prodotto tanto audace quanto eccezionale : la mousse al cioccolato con caviale.
Crédit vidéo : Florian Domergue
Questa collaborazione unica mette in risalto l'incontro tra la potenza aromatica del nostro cioccolato e la raffinatezza del caviale Kaviari. Un'alleanza di savoir-faire, simbolo di creatività ed eccellenza, dove l'intensità del cacao dialoga con la finezza iodata del caviale.
Questa creazione esclusiva sarà disponibile in tutti i Kaviari Delikatessen, all'interno della Manufacture Kaviari e al numero 47 di rue des Archives a Parigi, prestigioso indirizzo della Maison Valrhona nel Marais.
Crédit photo : Florian Domergue
Uno splendido incontro
Da questo incontro è nata una collaborazione tra due chef appassionati : Alexandre Marza, chef di Romuald Fassenet, e Thierry Bridron, maestro pasticciere esecutivo dell’École Valrhona a Parigi. Quest’ultimo mette a frutto la sua competenza nel campo del cioccolato per sublimare la ricetta. Insieme danno vita a un piatto sorprendente in cui il caviale esalta le note profonde del cioccolato, rivelando un perfetto equilibrio tra dolcezza, sapidità ed eleganza.
Crédit photo : Florian Domergue
"Tra le note intense del cacao della Repubblica Dominicana di Valrhona e la nobiltà iodata del caviale Osciètre Kaviari nasce un’armonia rara, in cui l’amarezza e il mare si rispondono come due respiri d’eleganza nello stesso silenzio."
Alexandre Marza , Chef cuisine di Romuald Fassenet
"L’associazione fondente tra un grand cru di cioccolato della Repubblica Dominicana e un caviale d’eccezione Osciètre Prestige consente di esaltare al meglio le note bionde e calde del pralinato croccante alla nocciola, arricchito da un tocco di coriandolo. Questo connubio unico tra due prestigiosi marchi gastronomici vi sorprenderà nel vostro viaggio verso la golosità. Buon viaggio ! "
Thierry Bridron , maestro pasticciere esecutivo dell’École Valrhona di Parigi
Una creazione piena di contrasti e armonia
Sotto un disco croccante di cioccolato Nyangbo 68% pura origine Ghana, la mousse di cioccolato Confection 80% pura origine Repubblica Dominicana rivela tutta la potenza del cacao Valrhona, addolcita da un cuore fondente di pralinato di nocciole e coriandolo. Come tocco finale, 20 g di caviale Osciètre Prestige Kaviari, delicato e iodato, con una splendida persistenza di nocciola e un’estrema finezza, creano un equilibrio tanto audace quanto elegante, che esalta la ricchezza del cioccolato. Il tutto è presentato in una scatola di caviale gialla, creata appositamente per celebrare i 50 anni di storia della maison Kaviari. Disponibile dal 15 novembre in tutti i negozi Kaviari Delikatessen, presso la Manufacture Kaviari e al 47 di rue des Archives a Parigi, il prestigioso indirizzo della Maison Valrhona nel quartiere Marais.
Crédit photo : Florian Domergue
