Révélation du Fruit

Praline in esclusiva Pralinato Fruttato Pistacchio 42%

Pralinato pistacchio, fruttato

Nota principale Révélation du Fruit

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Valrhona utilizza due processi di produzione dei pralinati, al fine di proporre una grande varietà di gusti inediti.

Per ottenere un pralinato molto fruttato come quello della gamma “Révélation du Fruit”, la frutta secca e lo zucchero sono versati nel recipiente fin dall’inizio della cottura al fine di cuocerli insieme.

Questo procedimento, detto “sablage”, sublima il gusto del frutto originale.

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Cremoso & ganache

Applicazioni consigliate

MousseGelati & sorbetti

% Minima lorda

42% del Pistacchio

DLUO

12 mesi

Composizione

Mandorle 17%, Pistacchi 42%, Zucchero 40%, Materia grassa 28%

Imballaggio disponibile

Secchio 5kg - 11936

Altre caratteristiche

Possibile presenza di proteine dell'uovo e di soia e glutine.