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Masse di cacao Masse di cacao
Una gamma di pura pasta di cacao fondente Valrhona, ideale per mousse, cremosi e ganache, gelati e sorbetti
Le nostre diverse referenze
Masse di cacao
Araguani Pur Vénézuéla*
Scheda degli utensili Araguani Pur Vénézuéla*
- Applicazioni consigliate
- Mousse - Cremoso & ganache - Gelati & sorbetti
- Abbinamenti
- Frutta secca - Caffè - Pan di spezie - Vaniglia - Liquirizia - Oliva
- % Minima lorda
- 100% del Cacao
- Composizione
- fave di cacao del Venezuela
- DLUO
- 14 mesi
- Altre caratteristiche
Imballaggio(i) disponibile(i) : Blocco 3x1kg - 5568
Fave di cacao del Venezuela. Possibile presenza di frutti in guscio, proteine del latte, dell'uovo e di soia, glutine ed arachide.
Araguani, pura origine* Venezuela, un Grand Cru Valrhona dal cioccolato fondente corposo con note di spezie dolci, leggermente boisé, le cui *fave di cacao provengono dalla regione Sur del Lago (Las Virtudes, Tucani).
Masse di cacao
Taïnori Pur République Dominicaine*
Scheda degli utensili Taïnori Pur République Dominicaine*
- Origine
- Repubblica Dominicana
- Applicazioni consigliate
- Mousse - Cremoso & ganache - Gelati & sorbetti
- Abbinamenti
- Albicocca - Mango - Mirabella - Pesca - Cannella - Noce moscata - Pepe del sichuan - Vaniglia - Miele
- % Minima lorda
- 100% del Cacao
- Composizione
- fave di cacao della Repubblica Dominicana
- DLUO
- 14 mesi
- Altre caratteristiche
Imballaggio(i) disponibile(i) : Blocco 3x1kg - 5570
Fave di cacao della Repubblica Dominicana. LATTE (Prodotto in uno stabilimento che utilizza il latte). Può contenere tracce di frutti in guscio.
Taïnori, pura origine* Repubblica Dominicana, questo Grand Cru Valrhona offre un cioccolato fondente equilibrato con note di frutti gialli, le cui *fave di cacao provengono dalla provincia di Duarte.
Masse di cacao
Alpaco Pur Equateur*
Scheda degli utensili Alpaco Pur Equateur*
- Applicazioni consigliate
- Mousse - Cremoso & ganache - Gelati & sorbetti
- Abbinamenti
- Pompelmo - Nocciola - Lime - Litchi - Caffè - Pan di spezie - Vaniglia - Caramello - Liquirizia
- % Minima lorda
- 100% del Cacao
- Composizione
- fave di cacao dell'Ecuador.
- DLUO
- 14 mesi
- Altre caratteristiche
Imballaggio(i) disponibile(i) : Blocco 3x1kg - 5569
Fave di cacao dell'Ecuador. LATTE (Prodotto in uno stabilimento che utilizza il latte). Può contenere tracce di frutti in guscio.
Il cioccolato Alpaco 66% cacao, pura origine* Ecuador, è un cioccolato Grand Cru Valrhona con note di spezie dolci e un gusto boisé di frutta secca. Le *fave di cacao provengono da 9 territori: Vinces, Quinindé, Simon Bolivar, La Union, Mata de cacao, Ricaurte, San José del Tambo, Naranjal e Lagarto (Equador).
Masse di cacao
Manjari Pur Madagascar*
Scheda degli utensili Manjari Pur Madagascar*
- Origine
- Madagascar
- Applicazioni consigliate
- Mousse - Cremoso & ganache - Gelati & sorbetti
- Abbinamenti
- Cassis - Ossicocco - Lampone - Amarena - Pepe di sarawak - Pepe del sichuan - Pepe di selim - Muscovado
- % Minima lorda
- 100% del Cacao
- Composizione
- fave di cacao del Madagascar.
- DLUO
- 14 mesi
- Altre caratteristiche
Conditionnement(s) dispos : Blocco 3x1kg - 5567
Fave di cacao del Madagascar. LATTE (Prodotto in uno stabilimento che utilizza il latte). Può contenere tracce di frutti in guscio.
Manjari, pura origine* Madagascar, un Grand Cru Valrhona al cioccolato fondente fruttato con note acidule di frutti rossi, le cui fave di cacao provengono dal distretto di Ambanja.
Masse di cacao
Macaé Pur Brésil*
Scheda degli utensili Macaé Pur Brésil*
- Origine
- Brasile
- Applicazioni consigliate
- Mousse - Cremoso & ganache - Gelati & sorbetti
- Abbinamenti
- Banana - Marrone - Lime - Litchi - Cannella - Caffè - Zenzero - Caramello
- % Minima lorda
- 100% del Cacao
- Composizione
- fave di cacao del Brasilien
- DLUO
- 14 mesi
- Altre caratteristiche
Imballaggio(i) disponibile(i) : Blocco 3x1kg - 25426
Fave di cacao del Brasilien. LATTE (Prodotto in uno stabilimento che utilizza il latte). Può contenere tracce di frutti in guscio.
*Macaé, pura origine* Brasile, un Grand Cru Valrhona al cioccolato fondente fruttato e potente con un gusto delicato di frutta secca tostata e tè nero, le cui *fave di cacao provengono dal sud di Bahia.
Masse di cacao
Cacao Pâte Extra 100%
Scheda degli utensili Cacao Pâte Extra 100%
- Applicazioni consigliate
- Mousse - Cremoso & ganache - Gelati & sorbetti
- % Minima lorda
- 100% del Cacao
- Composizione
- fave di cacao
- DLUO
- 14 mesi
- Altre caratteristiche
Imballaggio(i) disponibile(i) : Blocco 3x1kg - 134
Fave di cacao. LATTE (Prodotto in uno stabilimento che utilizza il latte). Può contenere tracce di frutti in guscio.
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