Grue di cacao Grue di cacao

Questo grué di cacao Valrhona è ottenuto da fave di cacao provenienti dal Ghana. Tali fave vengono tostate e
tritate in piccoli pezzi per conferire il gusto puro della fava di cacao, amaro e speziato, e una consistenza croccante.

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Il grué di cacao è un prodotto grezzo ottenuto direttamente dalla fava di cacao. È costituito dalle scaglie delle fave di cacao. Il suo gusto potente e la sua texture croccante lo rendono un ingrediente molto interessante per la pasticceria.

Come si ottiene?

Le fave di cacao vengono prima fermentate, essiccate e poi tostate, poiché sviluppino completamente l'aroma di cacao. Successivamente, vengono estratte dal loro guscio e poi frantumate in piccole scaglie: il grué.

A cosa serve il grué di cacao?

I professionisti utilizzano sempre più spesso il grué di cacao nelle loro ricette. Apporta una consistenza unica ai dessert. Inoltre, ha un gusto di cacao puro davvero intenso. La sua amarezza è ricercata per ottenere sapori unici.

È ideale per insaporire ricette e aggiungere gusto e consistenza alle preparazioni. Il grué si abbina meravigliosamente a dolci, ganache, gelati e persino tavolette di cioccolato.

Dove si trova il grué di cacao?

Se volete acquistare il grué di cacao, potete rivolgervi a uno dei nostri clienti partner professionisti, o semplicemente acquistarlo online. Scoprite il grué di cacao Valrhona 100% cacao, da abbinare al cioccolato fondente, al latte o bianco per un risultato inimitabile.