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100% del Cacao
Grue di cacao Grue di cacao
I Grué di cacao di Valrhona con una consistenza croccante e il gusto puro delle fave di cacao, amare e acidule
Il grué di cacao è un prodotto grezzo ottenuto direttamente dalla fava di cacao. È costituito dalle scaglie delle fave di cacao. Il suo gusto potente e la sua texture croccante lo rendono un ingrediente molto interessante per la pasticceria.
Come si ottiene?
Le fave di cacao vengono prima fermentate, essiccate e poi tostate, poiché sviluppino completamente l'aroma di cacao. Successivamente, vengono estratte dal loro guscio e poi frantumate in piccole scaglie: il grué.
A cosa serve il grué di cacao?
I professionisti utilizzano sempre più spesso il grué di cacao nelle loro ricette. Apporta una consistenza unica ai dessert. Inoltre, ha un gusto di cacao puro davvero intenso. La sua amarezza è ricercata per ottenere sapori unici.
È ideale per insaporire ricette e aggiungere gusto e consistenza alle preparazioni. Il grué si abbina meravigliosamente a dolci, ganache, gelati e persino tavolette di cioccolato.
Dove si trova il grué di cacao?
Se volete acquistare il grué di cacao, potete rivolgervi a uno dei nostri clienti partner professionisti, o semplicemente acquistarlo online. Scoprite il grué di cacao Valrhona 100% cacao, da abbinare al cioccolato fondente, al latte o bianco per un risultato inimitabile.
Caratteristiche
DLUO
12 mesi
Composizione
Cacao 100% (min), Materia grassa 56%
Imballaggio disponibile
Sachetto 1kg - 3285
Altre caratteristiche
Fave di cacao del Ghana. Può contenere tracce di frutti con guscio e proteine di soia.
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