% Minima lorda
46% del Cacao
Per produzione in pasticceria Copertura vegetale per pasticceria Amatika 46%
La consistenza fondente di Amatika svela note di cacao, mandorle tostate e un tocco di acidità, invitando a una pausa golosa nell’atmosfera serena di un giardino malgascio.
Vegan
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Valrhona crea la prima copertura vegetale che unisce la dolcezza e la cremosità delle mandorle al potere aromatico delle fave di cacao pura origine Madagascar. Un’alternativa vegetale d’eccezione al cioccolato al latte.
LA PASTICCERIA VEGETALE: UNA NUOVA FONTE DI CREATIVITÀ
La pasticceria vegetale consiste nella sostituzione degli ingredienti di origine animale con ingredienti di origine vegetale aventi proprietà uguali o simili. Permette di fornire soluzioni a tutti coloro che desiderano realizzare preparazioni vegetali senza rinunciare al gusto e alla consistenza.
RIVOLTA A TUTTI
La pasticceria vegetale si rivolge ai vegetariani e ai vegani… ma non solo! Si rivolge anche ai flexitariani e a tutti coloro che sono curiosi di nuove esperienze sensoriali e che potranno scoprire nuovi dolci piaceri.
Caratteristiche
Applicazione ottimale
Cremoso & ganache
Applicazioni consigliate
Mousse
DLUO
12 mese
Composizione
zucchero, burro di cacao, fave di cacao del Madagascar, farina di MANDORLE 16,1%, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia.
Stagionalità
Tutto l'anno
Altre caratteristiche
Presenza volontaria frutti con guscio
Presenza fortuita soia, latte, glutine, altra frutta a guscio
Essere inspirati
Scoprite la nostra selezione di ricette originali che hanno il cioccolato come protagonista.
E se voleste ancora più ispirazione, vi aspettiamo nella nostra gallery di ricette.
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