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Vorrei avere qualche informazione sul burro di cacao
Che cos’è il burro di cacao e a cosa serve?
È la materia grassa della fava di cacao. Permette di conferire una certa fluidità al cioccolato di copertura.
Allo stato solido, il burro di cacao apporta al cioccolato il caratteristico aspetto solido e la classica texture friabile.
Producete voi stessi il burro di cacao?
Valrhona produce cioccolati di copertura puro burro di cacao conformemente alle disposizioni relative a cacao/cioccolato (norma 2000-36 CE), ossia senza l’aggiunta di materia grassa vegetale.
È possibile comprare il burro di cacao Valrhona?
I professionisti possono ordinare il burro di cacao contattando il nostro Servizio Clienti usando il nostro modulo di contatto.
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