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OUT OF THE BLUE Valrhona Food Forward Festival
Spagna Barcellona 12/09/22

Il cibo del futuro non è nascosto nelle profondità della foresta pluviale amazzonica, né in Papua Nuova Guinea.
Guardate più da vicino, è proprio qui, non dovete far altro che farvi una nuotata…
Tra inquinamento, pesca eccessiva e controversie territoriali, mari e oceani stanno soffrendo molto.
Davvero molto.
Tuttavia, si stima che più di 2.500 specie che vivono sott’acqua siano commestibili e che questi animali, piante e alghe nello specifico non causino danni né inquinamento. Potrebbero rivoluzionare il panorama gastronomico e soprattutto il suo impatto ambientale, quindi perché non li mangiamo? Alcune persone si sono buttate: lo chiamano Blue Food.
In Spagna, il paese dell’UE dove si registra il maggior consumo di pesce, ci tufferemo alla scoperta di questi prodotti, a fianco dei migliori artigiani, maestri pasticcieri e cuochi di Barcellona.

OUT OF THE BLUE OUT OF THE BLUE OUT OF THE BLUE
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