Les Gourmands Opalys 33%
Opalys, un chocolat blanc d’une couleur claire et pure, peu sucré, au goût vanillé et aux arômes de lait frais
Note majeure Vanille
Note mineure Lait frais
Plus d'information sur ce produit ?Nous avons imaginé Opalys pour répondre à la demande de l’un de nos clients qui souhaitait un chocolat à la couleur immaculée. Développer un produit aussi clair tout en conservant une finesse dans le goût est très technique et demande un véritable savoir-faire.
C’est ainsi que naît Opalys, un chocolat d’un blanc pur et très peu sucré, aujourd’hui plébiscité par les perfectionnistes.
Caractéristiques
Application optimale
Enrobage
Applications recommandées
Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
Accords
Fruits secs – Fruits rouges – Vanille – Thé
DDM
10 mois
Conditionnements disponibles
Sac fèves 3kg - 8118
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque et gluten.