Les Gourmands Opalys 33%
Opalys, un chocolat blanc d’une couleur claire et pure, peu sucré, au goût vanillé et aux arômes de lait frais
Note majeure Vanille
Note mineure Lait frais
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Nous avons imaginé Opalys pour répondre à la demande de l’un de nos clients qui souhaitait un chocolat à la couleur immaculée. Développer un produit aussi clair tout en conservant une finesse dans le goût est très technique et demande un véritable savoir-faire.
C’est ainsi que naît Opalys, un chocolat d’un blanc pur et très peu sucré, aujourd’hui plébiscité par les perfectionnistes.
Caractéristiques
Application optimale
Enrobage
Applications recommandées
Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
Accords
Fruits secs – Fruits rouges – Vanille – Thé
DDM
10 mois
Conditionnements disponibles
Sac fèves 3kg - 8118
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque et gluten.
