Equilibré

Les Gourmands Ivoire 35%

Ivoire, le chocolat blanc iconique de Valrhona, équilibré, au goût onctueux et vanillé

Note majeure Equilibré

Note mineure Lait cuit

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Avec Ivoire, nous avons voulu vous offrir un chocolat blanc qui casse les codes traditionnels. Devenu iconique, Ivoire a fini par devenir le mot générique parmi les professionnels de la gastronomie pour désigner le chocolat blanc.

Caractéristiques

Application optimale

Glaces et Sorbets

Applications recommandées

EnrobageMoulageTablettesMousseCrémeux et ganaches

Accords

Fruits rouges

DDM

12 mois

Conditionnements disponibles

Sac fèves 3kg - 4660
Bloc 3x1kg - 140
Carton fèves 12kg - 19741

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque et gluten.