DDM
15 mois
Le chocolat blanc Ivoire, iconique de Valrhona, équilibré, au goût onctueux et vanillé.
Note majeure Equilibré
Note mineure Lait cuit
Commander en ligneAvec Ivoire, Valrhona se démarque de l’univers traditionnel des chocolats blancs. La note sucrée d’Ivoire est tout en légèreté,
sa couleur subtilement nacrée et son goût évoque celui du beurre. Devenu iconique, « Ivoire » a fini par devenir le mot générique parmi les professionnels de la gastronomie pour désigner le chocolat blanc.
Le chocolat blanc Ivoire est le parfait équilibre d’ingrédients pour obtenir un profil lactée vanillé chaud.
Difficile de s’en passer, Ivoire est le chocolat blanc mythique qui sert de support à de nombreuses préparations. Son profil se marie aisément avec tous les fruits.
David Briand, CHEF PÂTISSIER FORMATEUR À L’ECOLE VALRHONA
Les notes réconfortantes de lait cuit du chocolat blanc Ivoire font écho aux éclats de rire d’enfants qui partagent ensemble leurs plus grands moments de bonheur.
Glaces et Sorbets
Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches
Fruits rouges
15 mois
Sac fèves 3kg - 4660
Bloc 3x1kg - 140
Carton fèves 12kg - 19741
Présence possible de fruits à coque et gluten.
La douceur onctueuse et vanillée d'Oriado invite à une sieste sur le sable chaud, avec la caresse enveloppante du soleil sur la peau.
Les notes réconfortantes de grué de cacao amer, la force et l’acidité de Guanaja se répondent comme les sons chauds et harmonieux d’un orchestre d’instruments en bois d’ébène mêlés aux rythmes doux de percussions et chants festifs.
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