% Produit Brut Mini
68% de Cacao
Nyangbo, pure origine Ghana, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir avec des notes d’épices sucrées, légèrement grillé et une douceur de vanille
Note majeure Épices sucrées
Note mineure Grillé
Note singulière Vanille
Commander en ligneAu sud du Ghana, la culture du cacao est une tradition plus que centenaire. C'est sur cette terre chaude et ensoleillée mais aussi riche et humide que poussent les fèves qui donneront naissance au Grand Cru de terroir de Valrhona : Nyangbo Pur Ghana. Entre les plages du golfe de Guinée et le lac Volta, les fermiers tirent de ces sols sans cesse lessivés par les pluies tropicales, l'un des meilleurs cacao d'Afrique.
FEDCO
5°19’24.9”N / 1°48’52.9”W
Glaces et Sorbets
Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
Banane – Marrons – Poire – Ananas – Cannelle – Fève de Tonka – Vanille – Biscuit – Spéculoos – Miel
68% de Cacao
14 mois
Sucre 31%, Matière grasse 36%
Sac fèves 3kg - 6085
Présence possible de fruits à coque.
Le chocolat Alpaco 66% de cacao, pure origine Equateur, est un chocolat Grand Cru Valrhona aux notes d’épices sucrées & au goût boisé de fruits secs.
Caraïbe, un chocolat noir équilibré, issu du mariage de Grands Crus Valrhona, au goût d’épices sucrées et légèrement boisé
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