% Produit Brut Mini
53% de Cacao
Hukambi, pure origine Brésil*, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir aux notes cacaotées, amères et légèrement biscuitées, nous invite à la découverte des mystères de la faune et la flore vivant à l’ombre de la forêt millénaire du Sud de Bahia (Brésil).
Note majeure Cacaoté
Note mineure Céréales
Note singulière Amertume
Hukambi 53% est le chocolat libéré des codes établis de la gastronomie qui intrigue par la lumière de sa gourmandise et fascine par la puissance de son cacao du Brésil. Dévoilez ce que vous n’avez jamais osé exprimer et redéfinissez votre créativité.
Le Brésil est l’un des plus vieux pays producteurs de cacao. Depuis 2009, Valrhona entretient un partenariat étroit avecla société M. Libânio. Située dans l’un des écosystèmes les plus riches au monde, la Mata Atlantica (classée « Réserve de Biosphère » par l’UNESCO), cette société est animée par une philosophie qui prône l’harmonie entre les hommes, les sols et les plantes, dans un environnement durable. Ces valeurs étant fondamentales pour Valrhona, il nous a paru naturel de développer la nouvelle couverture, Hukambi 53%.
Hukambi est un chocolat qui allie à la fois la gourmandise et le plaisir des notes rondes du cacao. Son côté lacté et cacao intense permet des créations riches en goût et des mariages de saveurs très intéressantes.
Rémi Poisson - CHEF PÂTISSIER FORMATEUR ÉCOLE VALRHONA
Le mariage surprenant des notes cacaotées, amères et légèrement biscuitées d’Hukambi nous invite à la découverte des mystères de la faune et la flore vivant à l’ombre de la forêt millénaire du Brésil.
Notre partenaire depuis 2013 certifié Rainforest Alliance
Crémeux et ganaches – Tablettes
Moulage – Enrobage – Mousse – Glaces et Sorbets
Pruneaux – Coing – Mélilot – Pinot – Poivre vert – Sel fumé – Céréales grillées
53% de Cacao
12 mois
fèves de cacao du Brésil, sucre roux, beurre de cacao, LAIT entier en poudre (France), vanille de Madagascar
Hukambi 53% - Sacs fèves 3 kg - 49787
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