Lacté

Grands Crus Assemblage Jivara 40%

Jivara, le chocolat au lait iconique de Valrhona, issu du mariage de Grands Crus, à la tonalité crémeuse et aux notes de vanille et de malt

Note majeure Lacté

Note mineure Malté

Note singulière Vanille

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Jivara est le premier chocolat au lait à proposer une telle force gustative avec un véritable goût de cacao. Cette couverture fait évoluer les codes du chocolat au lait.

Jivara est issu d'un assemblage de 2 profils aromatiques de cacaos typiques d'Equateur et du Ghana. Cet assemblage singulier relève d'une véritable prouesse de savoir-faire depuis 1995.

Caractéristiques

Applications & Accords
Informations Techniques

Application optimale

Crémeux et ganaches

Applications recommandées

Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets

Accords

Fruits secs – Praliné – Fruits rouges – Fruits jaunes – Fève de Tonka – Caramel au beurre salé

% Produit Brut Mini

41% de Cacao

DDM

12 mois

Composition

Lait 23%, Sucre 33%, Matière grasse 40%

Conditionnements disponibles

Sac fèves 3kg - 4658
Bloc 3x1kg - 189
Carton fèves 12kg - 19848

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque.

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