Lacté

Grands crus Assemblage Jivara 40%

Jivara, le chocolat au lait iconique de Valrhona, issu du mariage de Grands Crus, à la tonalité crémeuse et aux notes de vanille et de malt

Note majeure Lacté

Note mineure Malté

Note singulière Vanille

Commander en ligne

Origine du chocolat Jivara

Jivara est le premier chocolat au lait à proposer une telle force gustative avec un véritable goût de cacao. Cette couverture fait évoluer les codes du chocolat au lait.

Le chocolat Jivara est issu d'un assemblage de 2 profils aromatiques de cacaos typiques d'Equateur et du Ghana. Cet assemblage singulier relève d'une véritable prouesse de savoir-faire depuis 1995.

Chocolat Jivara : comment l’utiliser ?

À déguster telles quelles ou à pâtisser, les fèves de chocolat Jivara sont idéales pour tous vos moments gourmands. Jivara est un chocolat au lait peu sucré au bon goût de cacao. La texture crémeuse et les arômes vanillés du Jivara proviennent d’un savant mélange de variétés de cacao. Son onctuosité le rend parfait pour réaliser des ganaches et crémeux ou de délicieux desserts au chocolat au lait.

Les associations au Jivara

Le chocolat au lait Jivara s’associe particulièrement bien avec les fruits à coques tels que la noisette, mais aussi avec les fruits exotiques comme la mangue ou le fruit de la passion. Pour encore plus de créativité, ce chocolat au lait se conjugue idéalement avec les aromates, comme l’estragon ou le basilic.

Caractéristiques

Application optimale

Crémeux et ganaches

Applications recommandées

EnrobageMoulageTablettesMousseGlaces et Sorbets

Accords

Fruits secsPralinéFruits rougesFruits jaunesFève de TonkaCaramel au beurre salé

% Produit Brut Mini

41% de Cacao

DDM

12 mois

Composition

Lait 23%, Sucre 33%, Matière grasse 40%

Conditionnements disponibles

Sac fèves 3kg - 4658
Bloc 3x1kg - 189
Carton fèves 12kg - 19848

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque.