% Produit Brut Mini
41% de Cacao
Lacté
Grands Crus Assemblage Jivara 40%
Jivara, le chocolat au lait iconique de Valrhona, issu du mariage de Grands Crus, à la tonalité crémeuse et aux notes de vanille et de malt
Note majeure Lacté
Note mineure Malté
Note singulière Vanille
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Jivara est le premier chocolat au lait à proposer une telle force gustative avec un véritable goût de cacao. Cette couverture fait évoluer les codes du chocolat au lait.
Jivara est issu d'un assemblage de 2 profils aromatiques de cacaos typiques d'Equateur et du Ghana. Cet assemblage singulier relève d'une véritable prouesse de savoir-faire depuis 1995.
Caractéristiques
Application optimale
Crémeux et ganaches
Applications recommandées
Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets
Accords
Fruits secs – Praliné – Fruits rouges – Fruits jaunes – Fève de Tonka – Caramel au beurre salé
DDM
12 mois
Composition
Lait 23%, Sucre 33%, Matière grasse 40%
Conditionnements disponibles
Sac fèves 3kg - 4658
Bloc 3x1kg - 189
Carton fèves 12kg - 19848
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque.
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