Grands Crus Assemblage Jivara 40%
Jivara, le chocolat au lait iconique de Valrhona, issu du mariage de Grands Crus, à la tonalité crémeuse et aux notes de vanille et de malt
Note majeure Lacté
Note mineure Malté
Note singulière Vanille
Plus d'information sur ce produit ?Jivara est le premier chocolat au lait à proposer une telle force gustative avec un véritable goût de cacao. Cette couverture fait évoluer les codes du chocolat au lait.
Jivara est issu d'un assemblage de 2 profils aromatiques de cacaos typiques d'Equateur et du Ghana. Cet assemblage singulier relève d'une véritable prouesse de savoir-faire depuis 1995.
Caractéristiques
Application optimale
Crémeux et ganaches
Applications recommandées
Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets
Accords
Fruits secs – Praliné – Fruits rouges – Fruits jaunes – Fève de Tonka – Caramel au beurre salé
% Produit Brut Mini
41% de Cacao
DDM
12 mois
Composition
Lait 23%, Sucre 33%, Matière grasse 40%
Conditionnements disponibles
Sac fèves 3kg - 4658
Bloc 3x1kg - 189
Carton fèves 12kg - 19848
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque.
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