% Produit Brut Mini
67% de Cacao
Caraïbe, un chocolat noir équilibré, issu du mariage de Grands Crus Valrhona, au goût d’épices sucrées et légèrement boisé
Note majeure Épices sucrées
Note mineure Grillé
Note singulière Amertume
Commander en ligneLancé en 1988, 2 ans après Guanaja, chocolat à l’amertume exceptionnelle, Caraïbe a apporté à la collection des Mariages de Grands Crus un chocolat très équilibré, à la rondeur et douceur très séduisantes. Caraïbe et Guanaja sont ainsi une illustration concrète de la richesse et de la complémentarité des chocolats d’assemblage, c’est pourquoi on parle souvent d’un chocolat « féminin » à propos de Caraïbe, en référence au profil plus « masculin » de Guanaja.
Enrobage – Glaces et Sorbets
Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches
Amande – Zeste de citron – Noix de pécan – Cannelle – Café – Citronnelle – Vanille – Caramel
67% de Cacao
14 mois
Sucre 32%, Matière grasse 40%
Sac fèves 3kg - 4654
Bloc 3x1kg - 107
Carton fèves 12kg - 19843
Présence possible de fruits à coque.
Morant Bay, pure origine Jamaïque, un chocolat noir délicatement épicé et amer aux notes de fruits mûrs
Xocoline, un chocolat noir sans sucre ajouté, issu du mariage de Grands Crus Valrhona, au goût légèrement acidulé et amer
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