Épices sucrées

Grands Crus Assemblage Caraïbe 66%

Caraïbe, un chocolat noir équilibré, issu du mariage de Grands Crus Valrhona, au goût d’épices sucrées et légèrement boisé

Note majeure Épices sucrées

Note mineure Grillé

Note singulière Amertume

Plus d'information sur ce produit ?

Lancé en 1988, 2 ans après Guanaja, chocolat à l’amertume exceptionnelle, Caraïbe a apporté à la collection des Mariages de Grands Crus un chocolat très équilibré, à la rondeur et douceur très séduisantes. Caraïbe et Guanaja sont ainsi une illustration concrète de la richesse et de la complémentarité des chocolats d’assemblage, c’est pourquoi on parle souvent d’un chocolat « féminin » à propos de Caraïbe, en référence au profil plus « masculin » de Guanaja.

Caractéristiques

Application optimale

Enrobage – Glaces et Sorbets

Applications recommandées

MoulageTablettesMousseCrémeux et ganaches

Accords

AmandeZeste de citronNoix de pécanCannelleCaféCitronnelleVanilleCaramel

% Produit Brut Mini

67% de Cacao

DDM

14 mois

Composition

Sucre 32%, Matière grasse 40%

Conditionnements disponibles

Sac fèves 3kg - 4654
Bloc 3x1kg - 107
Carton fèves 12kg - 19843

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque.