% Produit Brut Mini
40% de Cacao
Andoa Lactée*, pure origine Pérou, un chocolat au lait biologique et équitable, fondant et puissant, au goût lacté intense et cacaoté, dont les *fèves de cacao proviennent des régions de Piura, San Martin et Amazonas, Pérou.
Note majeure Lacté
Note mineure Lait fermier
Note singulière Pointe d'acidité
Andoa Lactée vient compléter la gamme des chocolats au lait en offrant une nouvelle exprérience sensorielle avec sa typicité aromatique unique et reconnaissable : lait typé fermier. L’Andoa est un dialecte amérindien aujourd’hui éteint, qui était notamment parlé dans la région de Loreto de l’Amazonie péruvienne.
Andoa Lactée 39% est élaborée à partir de fèves de cacao soigneusement choisies par nos experts et nos partenaires locaux. Ce Grand Cru Pure Origine est réalisé exclusivement à partir des meilleures matières premières biologiques, issues du commerce équitable (certifié Fairtrade/Max Havelaar). C’est ainsi l’une des expressions visibles de l’engagement pris par Valrhona en termes de développement durable.
La note intense de lait fermier fait la singularité d’Andoa Lactée ! Elle est sujette à des variations d’intensité selon les saisons de collecte du lait biologique.
Christophe Devaux - RESPONSABLE PROJET R&D VALRHONA
Andoa Lactée déploie des notes de lait typé fermier, chaleureuses comme la mélodie d’une flûte andine dans l’air pur des collines au cœur de la Cordillère des Andes péruvienne.
Notre partenaire depuis 2013 certifié Commerce Equitable et Biologique
Crémeux et ganaches
Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets
40% de Cacao
15 mois
Lait 25%, Sucre 33%, Matière grasse 41%. Présence possible de fruits à coque. Sucre de canne*, beurre de cacao*, LAIT entier en poudre*, fèves de cacao du Pérou*, émulsifiant: lécithine de tournesol*. (*) produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01
Sac fèves 3kg - 15001
Beurre de cacao, fèves de cacao, sucre de canne issus du commerce équitable : cultivés par des producteurs certifiés et commercialisés selon les standards du label Fairtrade/Max Havelaar, 73,7% du poids total. www.maxhavelaarfrance.org
Bitter Lactée, un chocolat au lait issu du mariage de Grands Crus Valrhona aux notes de caramel biscuité
Jivara, le chocolat au lait iconique de Valrhona, issu du mariage de Grands Crus, à la tonalité crémeuse et aux notes de vanille et de malt
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