Oabika Oabika - L'or de la cabosse

Oabika est un concentré de jus de cacao 72° Brix, issu du mucilage de cacao, primé au Sirha Innovation Awards 2021

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Son profil aromatique tout en nuances, oscillant entre notes fruitées et acidulées, sa texture sirupeuse et sa couleur ambrée nous font instantanément voyager au coeur des plantations à la découverte du goût rare et exceptionnel du fuit du cacaoyer.

Le goût exceptionnel du fruit du cacaoyer 

Goûter Oabika, c’est vivre l’expérience du goût exceptionnel du fruit du cacaoyer : une puissante acidité et des arômes surprenants. Un profil tout en nuances, oscillant entre de subtiles notes de fermentation, des notes fruitées de petites baies acidulées comme la groseille et des notes plus gourmandes de fruits confiturés. Son goût intense, complexe, sa texture sirupeuse et sa couleur ambrée révèlent l’essence de ce fruit auquel vous pourrez donner de multiples interprétations. 

L'ingrédient phare de votre créativité

Oabika est une nouvelle matière à travailler et une source de créativité inépuisable pour les chefs et artisans, dont l’imagination se nourrit grâce à de nouvelles sensations. Chefs pâtissiers, chocolatiers, glaciers, restaurateurs, traiteurs ou encore mixologues : Oabika est un ingrédient qui saura satisfaire les besoins de tous les professionnels de la gastronomie en utilisation pure ou diluée afin de réaliser des nappages, sauces, glaçages, ganaches, gelées, mousses, crèmes, glaces, sorbets, boissons et bien plus encore.

Lauréat du Sirha Innovation Awards 2021

Oabika a été primé au SIRHA Innovation Awards dans la catégorie Produits, boissons et Ingrédients. Ce prix vient récompenser le fruit d’un travail collaboratif au service d’un produit innovant et engagé dans la valorisation des co-produits issus du cacao. 

Caractéristiques

% Produit Brut Mini

100% de Pulpe de cacao

DDM

12 mois

Conditionnements disponibles

Oabika - 34200

Autre(s) caractéristique(s)

Avant ouverture, à conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière entre 16°C et 18°C ou au frais en dessous de 4°C afin de préserver de manière optimale les qualités organoleptiques du produit.
Après ouverture, à conserver au frais en dessous de 4°C.