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Pures Pâtes PÛRE PÂTES
Les pures pâtes chocolat noir Valrhona idéales pour vos Mousses, crémeux et ganaches, glaces et sorbet
Nos différentes références
PÛRE PÂTES
Araguani Pur Vénézuéla
Fiche outil Araguani Pur Vénézuéla
- Origine
- Applications recommandées
- Accords
- % Produit Brut Mini
- Composition
- DDM
- Autre(s) caractéristique(s)
- Vénézuela
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- Fruits secs - Café - Pain d'épice - Vanille - Réglisse - Olive
- 100% de Cacao
- Matière grasse 51%
- 14 mois
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 5568
Fèves de cacao du Venezuela. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait, d'œuf et de soja, gluten et arachide.
PÛRE PÂTES
Taïnori Pur République Dominicaine
Fiche outil Taïnori Pur République Dominicaine
- Origine
- Applications recommandées
- Accords
- % Produit Brut Mini
- Composition
- DDM
- Autre(s) caractéristique(s)
- République Dominicaine
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- Abricot - Mangue - Mirabelle - Pêche - Cannelle - Noix de muscade - Poivre de Sichuan - Vanille - Miel
- 100% de Cacao
- Matière grasse 54%
- 14 mois
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 5570
Fèves de cacao de la République Dominicaine. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
PÛRE PÂTES
Alpaco Pur Equateur
Fiche outil Alpaco Pur Equateur
- Origine
- Applications recommandées
- Accords
- % Produit Brut Mini
- Composition
- DDM
- Autre(s) caractéristique(s)
- Equateur
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- Pamplemousse - Noisette - Citron vert - Litchi - Café - Pain d'épice - Vanille - Caramel - Réglisse
- 100% de Cacao
- Matière grasse 51%
- 14 mois
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 5569
Fèves de cacao d'Equateur. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
PÛRE PÂTES
Manjari Pur Madagascar
Fiche outil Manjari Pur Madagascar
- Origine
- Applications recommandées
- Accords
- % Produit Brut Mini
- Composition
- DDM
- Autre(s) caractéristique(s)
- Madagascar
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- Cassis - Canneberge - Framboise - Griotte - Poivre de Sarawak - Poivre de Sichuan - Poivre de Silim - Sucre muscovado
- 100% de Cacao
- Matière grasse 54%
- 14 mois
Conditionnement(s) dispos : locs 3x1kg - 5567
Fèves de cacao de Madagascar. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
PÛRE PÂTES
Macaé Pur Brésil
Fiche outil Macaé Pur Brésil
- Origine
- Applications recommandées
- Accords
- % Produit Brut Mini
- Composition
- DDM
- Autre(s) caractéristique(s)
- Brésil
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- Banane - Marrons - Citron vert - Litchi - Cannelle - Café - Gingembre - Caramel
- 100% de Cacao
- Matière grasse 53%
- 14 mois
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 25426
Fèves de cacao du Brésil. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
PÛRE PÂTES
Cacao Pâte Extra 100%
Fiche outil Cacao Pâte Extra 100%
- Applications recommandées
- % Produit Brut Mini
- Composition
- DDM
- Autre(s) caractéristique(s)
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- 100% de Cacao
- Matière grasse 50%
- 14 mois
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 134
Fèves de cacao. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
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