% Produit Brut Mini
74% de Cacao
À Pâtisser Chocolat noir bio à Pâtisser Millot 74%
Le chocolat Millot reflète l'intensité de la nature vierge de Madagascar, par la force de ses saveurs acides et amères et de ses notes de fruits et de grué.
Premier chocolat de couverture biologique 74% dont le cacao est issu d’une seule et unique plantation à Madagascar : Millot. Ce Grand Cru d’exception représente la consécration de 30 années de partenariat.
Il révèle toute la puissance aromatique de son terroir. Il ne pouvait porter qu’un nom, celui de son origine. Le chocolat Millot reflète l'intensité de la nature vierge de Madagascar, par la force de ses saveurs acides et amères ainsi que ses notes de fruits et de grué.
Origine
Chocolat noir bio à Pâtisser Millot 74%'s Origins
Madagascar Andzavibe, Ambanja
SOCIÉTÉ MILLOT
13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E
Caractéristiques
Application optimale
Crémeux et ganaches
Applications recommandées
Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets
Accords
Maïs Grillé – Châtaigne – Amande Grillée – Abricot confit – Pain grillé – Datte – Cassis – Café – Rhum brun
DDM
18 mois
Composition
fèves de cacao de Madagascar* (65.7%), sucre de canne* (25.5%), beurre de cacao* (8.8%)
Conditionnements disponibles
Sac de fèves 250g Millot 74% - 32752
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de : fruits à coque, soja.
Millot 74% est certifié Bio. Cette certification garantit l’absence de colorants, d’arômes chimiques de synthèse et d’exhausteurs de goût. Ses composants sont issus d’un mode de production agricole naturel favorisant l’agrosystème et la biodiversité.
